油焖大虾虾要先烧熟吗 1.准备2113炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切5261段。2.把青虾买回4102来剪去须子和爪子，用剪刀从虾1653的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。3.锅烧热倒入菜籽油。4.油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。5.把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。6.沿着锅边倒入料酒去腥。7.倒入生抽调味。8.倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。9.放入白糖增鲜。10.加入盐调味。11.放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。12.加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。13.打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。14.把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。
油焖大虾到底焖多长时间 要看虾子大小而定，普通虾5分钟就好，大一点的虾就焖的时候就稍微长一点，但一定不要焖到虾皮起皱，起皱就老了，皮就不好扒了。我焖虾的时候是多放姜沫，炒香，放入虾，再放入盐和糖，再用铲子的背面轻拍每一只虾，拍完一边翻到别一边再轻轻拍，这样比较容易入味，5分钟左右出锅。
油焖大虾做熟了可不可以放在冷动室里 可以放，下次抓紧时间取出来吃掉。时间长了失水，肉就不好吃了。什么东西放冰箱都会失去风味。
