简述油脂氢化的过程？氢化油有何优缺点，在食品中的应用有何危害？ 正常油脂在常温下是液态，储存运输存在不便，氢化油可降低油的凝固点，使其在常温下呈固态，便于运输储存。另外，氢化油口感细腻，很多人都喜欢，比如部分奶油就是氢化油。缺点就是氢化油饱和度较高，正常油脂中的不饱和键较多，能够与人体内的一些有害物质结合，有益人体健康
关节炎吃什么保健品；边急 您好。关节炎是一种慢性有多种因素造成的疾病，任何膏药外贴只能起到临时缓解疼痛的作用。我父亲就有有膝关节炎，一般疼痛厉害时，他用撒隆巴斯/SALONPAS，暂时缓解，但他在美国的家庭医生给他推荐以下自然治疗的计划，他坚持了以下很多方面，现在感觉很有效。下面介绍给你：1.达到并保持健康的体重我父亲以前体重超重，后来医生建议他少吃糖和面食，现在已经恢复到正常体重范围，这对他的关节炎很有帮助。2.改善他的饮食帮助治疗关节炎的食物包括：Omega-3食物：Omega-3s有助于降低炎症，还有其他好处。野生捕捞的鱼类，包括益处鲑鱼，是您的首选食品。其他来源包括草饲牛肉，亚麻籽，奇亚籽和核桃，这些都是很好的选择。含硫量高的食物：硫含有一种甲磺酰甲烷（MSM），可减少关节炎症并帮助重建组织。与安慰剂对照组相比，MSM已在研究中显示可降低疼痛和功能障碍。来源包括洋葱，大蒜，芦笋和卷心菜。骨汤：骨汤是最好的天然胶原蛋白来源之一，含有氨基酸脯氨酸和甘氨酸，有助于重建结缔组织，并有更多的好处。此外，骨汤还含有硫酸软骨素和氨基葡萄糖，这些抗氧化剂有助于降低炎症，关节炎和关节疼痛。高抗氧化食品（特别是水果和蔬菜）：五颜六色的水果和。
什么是反式脂肪酸？对人体有哪些危害？ 反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反e5a48de588b662616964757a686964616f31333363366163式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。2015年6月16日，美国食品和药物管理局宣布，将在3年内完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心脏疾病发病率。中国卫生部于2011年10月12日发布了编号为GB28050-2011的国家标准【食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则】，其中【4 强制标示内容】的4.4条款规定，“食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。另外在D.4.2条款规定，“每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2g，过多摄入有害健康。反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%，过多有害健康。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的危险。国家标准于2013年1月1日起正式施行。
