长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法 食材准备2113：长豆角，盐，八角，花椒，5261香叶，桂皮，辣椒，大蒜4102做法：1、先把新鲜的长豆角，择洗干1653净，挑去有虫眼或坏的部分。2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐）5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！
怎样腌制长豆角，并能长期存放 主料：豆角500g辅料：朝天椒30g调料：食盐50g、花椒1撮、白酒少许腌豆角的做法：1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。注意事项：容器一定要密封好，这样腌制好的豆角存放的时间会更长；否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
腌制酸豆角的家常简易做法，超市里有腌好的酸豆角卖，感觉拿来拌饭菜或者炒肉吃都很好吃。但唯一有一个美中不足的是，似乎买来的腌酸豆角总是太咸了，这跟现代社会提倡的少。
