一年之计在于春，一日之计在于晨。
其实在人一天的三餐之中，最重要的一餐就是早餐。
然而据营养学家调查发现，现在还有很多人没有养成吃早餐的习惯，或者早餐吃的过于随便。
说实话，其实我也没有健康的早餐习惯。
工作日为了赶时间，揣着一个水煮蛋就去上班了。
而周末我为了补觉，往往起床时都已接近中午，于是放弃吃早餐。
想必也有很多朋友和我一样，因为快速的生活节奏而养成不好好吃早餐的习惯。
但当我认识到早餐的重要性之后，才发现我这种为了补觉而不吃早餐的行为简直是在剜肉补疮！不说别的，光是了解到不吃早餐的危害就让人遍体生寒！【不吃早餐的危害】
不吃早餐对肠胃有直接影响。早上起床，距前一晚的晚餐已经过了十几个小时，所有之前摄入的食物几乎已经被消耗完了。
胃部长期处于饥饿状态就会分泌过多胃酸，没有食物去中和就会刺激胃粘膜，长此以往下去容易引起胃炎、胃溃疡等胃病。
不吃早餐会让人出现精力不集中、记忆力下降和反应迟钝的情况。从前一晚到当天早上都不进食的话，血糖浓度会变低，人一旦开始学习或者工作，大脑运作起来就会消耗血糖。
随着血糖浓度持续降低，体内就没有足够的血糖可以消耗，于是脑细胞就会变得没有活力，人也随之变得反应迟钝、精神萎靡。
在得不到早餐带来的糖分与营养的情况下，身体只能动用贮藏的蛋白质和糖原，长期下去会皮肤干燥，皱纹变多，甚至贫血，整个人的气血就不好了。
经过一夜的空腹还不吃早餐，血液里会产生更多B型血栓球蛋白，这种蛋白质会导致血液粘稠度增加，中风和心脏病的风险也随之增加。
血液一粘稠，血流就会变慢，就很容易在血管中形成凝块从而阻塞血管。如果不幸阻塞了冠状动脉，出现心绞痛甚至心肌梗死就非常危险了。
不要以为不吃早餐就可以消耗脂肪从而达到减肥的目的。人体在营养匮乏时，首先消耗的的是碳水化合物和蛋白质，最后才会消耗脂肪。
不吃早餐会使人更饥饿，于是到午餐和晚餐时就会吃更多，再加上午餐晚餐往往会更油腻，瘦身不成反而会变得更胖。
不吃早餐的危害除了这些还有很多，“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”这句俗语足以证明早餐的重要性，了解到这些还不乖乖的去吃早餐！【早餐前的注意事项】不要以为随便吃点早餐就行了，想要吃得健康，吃早餐前还得做到以下几个方面。
1.用餐时间在起床的半小时之后。早餐时间最好在6:30—8:30之间，进食时间在15—20分钟左右。
如果你吃早餐的时间在9点左右，就要把控好食物的量，确保你在中午的饭点能吃下东西，否则中午吃不下，晚饭吃得多就容易发胖。不过最好还是得把早餐时间往前调。
2.用餐前先喝水。起床后不要直接吃早餐，要先喝一大杯温水。人在睡眠过后，经过一夜的新陈代谢，人体会缺水，所以要先补充身体的水分，才做到养生健康。
3.营养搭配合理。早餐食物应该多样化，合理搭配，要从数量和质量抓起。
数量就是要保证自己能吃饱，工作学习到一半就饿了影响到效率，那早餐不就白吃了吗？
tips：吃饱并不是吃撑，能支撑自己一上午工作的量就好。
在质量方面，并不是要看你的早餐是否昂贵，而是做到食物多样化。
提到多样化，就不得不讲一讲关于早餐的搭配了。【营养早餐如何搭配】
很多人以为鸡蛋牛奶就是完美早餐了，其实不是哦，接下来就教你正确的搭配。
>>>>>淀粉类食物<<<<<
淀粉类就是碳水化合物，说简单点就是主食，馒头、包子、面包、面条，还有粥等都算。
作为身体主要能量来源，在早餐时一定要吃主食！
>>>>>蛋、奶、豆类任选其二<<<<<
这三类食物都是含有丰富蛋白质的，他们在为身体补充蛋白质的同时，还可以减慢胃排空食物的速度。
蛋和奶都比较常见并容易准备，豆类也不要想得太复杂，豆浆就可以代替，当然，用各种豆子熬的粥也是个不错的选择。
>>>>>肉类<<<<<
早餐适量摄入肉制品，对轻体力劳动者来说是很有必要的，如果没有时间烹饪不妨用肉包子、饺子代替。
当然，只要你不吃太多是不会发胖的，瘦肉欢迎你哟~
>>>>>坚果类<<<<<
坚果含有丰富的维生素E，还富含各种矿物质，好处多多。
不要觉得所有坚果都贵，不是还有很多亲民坚果嘛。
>>>>>蔬菜水果<<<<<
果蔬可以为人体提供丰富的维生素、矿物质、天然抗氧化物和膳食纤维。
虽然中国膳食指南蔬菜推荐量分别为每人每天蔬菜300-500g；水果200-350g，但显然，能达标的人非常少。
便秘、皮肤状态不好的朋友一定要多吃果蔬，但不要觉得吃蔬菜比吃水果麻烦就只选择吃水果，这是不行的哟，蔬菜中的营养物质和水果的是不同的，甚至比水果的多，因此不能只用水果代替。
下面就给大家分享一个营养早餐的做法，简单又丰富！【营养早餐教程】
>>>>>准备食材<<<<<
土豆2个；玉米粒、青豆、胡萝卜丁共50克；红肠250克；日式蛋黄酱70克；吐司2~4片
>>>>>制作流程<<<<<沸水里加盐，将土豆放进去煮10~15分钟，直到筷子可以轻松插入。
稍微放凉后将土豆去皮，切成小丁备用。
把什锦菜焯熟，捞出沥干，在等待焯什锦菜时将红肠也切成小丁。
把土豆丁、红肠丁以及什锦菜放在一起，加入蛋黄酱拌匀。
tips：蛋黄酱选择带咸味的，这样吃起来才不会腻。把吐司片的边切掉，再抹上拌好的沙拉。
把做好的三明治切成小块，装盘，再加入一些黄瓜片和圣女果，以及半个鸡蛋。
锵锵锵，这样我们的营养早餐就做好啦，再带上一盒奶，这样碳水、膳食纤维、蛋白质全都齐了！
>>>>>食材替代<<<<<
红肠可以用虾仁/鸡蛋/蟹肉棒/油浸金枪鱼罐头代替。
什锦杂菜可以用蘑菇、苹果、黄瓜和洋葱代替。
没有蛋黄酱可以试试用牛奶/盐+黑胡椒/淡奶油代替。
最后，让我们来根据以下表格测测自己的早餐是否合格吧。
这个评分表是参照食品科学博士范志红老师的早餐评分而制作，60分为及格分，要是不及格可得好好调整一下你的早餐了。
你多少分，及格了吗？
文|卿卿食堂
