不是天然有机高分子化合物；这三种物质水解的最终产物分别是：蛋白质 【答案】(1)脂肪 氨基酸 葡萄糖 高级脂肪酸和甘油(2)产生白色沉淀 生成了难溶于水的高级脂肪酸 产生白色沉淀 生成了难溶于水的高级脂肪酸钙【解析】(2)肥皂液为高级脂肪酸盐的溶液，加稀硫酸时，由于硫酸酸性比高级脂肪酸强而生成高级脂肪酸，而高级脂肪酸难溶于水，会形成沉淀；加入CaCl2溶液时，由于生成难溶于水的高级脂肪酸钙，而出现浑浊现象。
A．蛋白质和淀粉都属于天然有机高分子化合物，且淀粉是热值最高的营养物质 A．热值最高的营养物质是油脂，故A错误；B．油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应，故B正确；C．加热、甲醛或硫酸铜溶液均能使蛋白质变性，故C正确；D．蛋白质属于胶体，难溶于饱和盐溶液，不能透过半透膜，可用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质，故D正确．故选A．
蛋白质都不溶于水，都属于天然有机高分子化合物吗 大部分不溶于水，但也有可溶的.是有机高分子化合物.也有人工合成的.
