‘汆’字怎么念？是什么意思？ 汆[编辑本段]字义注释 汆 读音cuān(写作：上“入”，下“水”，易与 氽 tǔn 搞混）部首笔画笔画数：6；部首：水；笔顺编号：342534释义烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：汆丸子.汆萝卜.方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：汆子.水汆儿词性及示例汆【释义】①一种烹调方法，把食物放在开水里稍微煮一下：氽汤、氽黄瓜片.②氽子，烧开水用的薄铁小圆桶，插入炉火，能很快把水烧开.所以才几天就搁下来了，眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去.—沙汀《淘金记》[编辑本段]烹饪方法 汆，一种烹调方法.把食物放到沸水里稍微一煮，引申为把东西丢到水里或人钻入水中，如：汆丸子.烹调技法定义：将加工的小型原料放入烧沸的汤水锅中进行短时间加热成汤菜的技法.工艺流程：选料→切配→沸水（或汤）汆制→盛装.汆与煮相似，比煮加热时间短，有些原料在七成熟左右.特点：汤宽量多，滋味醇和清鲜，质地细嫩爽口.汆的技术要领1质感脆嫩.使用旺火使原料急速加热成熟.2重视菜形美观.原料下锅水温的四种情况：（1）滚开沸水.水温在100°C（2）沸水而不腾的热水水温在90°C左右.（3）微烫温水.水文在50°C—60°C之间（4）温凉水.水文在50°C以下.要根据原料的性质、质地进行掌握。
问四个字的读音和意思，全是上下结构的 氽cuān(1)烹调方法，把食物放到沸水里稍微一煮：汤｜～丸子｜～黄瓜片.(2)用氽子放到旺火中很快地把水烧开.tǔn(1)漂浮：木板在水上～.(2)用油炸：馒头｜油～花生米.氽，与第一个字相同的字.是想问“入+水”的“氽”字吧.氽，cuān.1、烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：丸子.萝卜.2、方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：子.儿.籴，dí.买进粮食，与“粜”相对：米.（阻止灾区来买粮食）.粜，tiào.卖粮食：米.谷.粮.
‘氽’和‘氽’分别读什么，并简单说其意思 1.氽 tǔn（注：人字旁；记：人浮于水上）方言，漂浮：木头在水上～.[方]用油炸.如：油氽花生米2.氽 cuān（注：入字旁；记：入水成汤）氽是汤菜的主要做法，大部用于小形或经过加工成片、丝、条和制成丸子的原料.特.
