卤水为什么不建议放酱油？为什么说：卤水不能放酱油？这里所说的酱油一般指“老抽酱油”，做卤水放老抽绝对是外行！为什么这么说呢？有两个原因，第一放老：-卤水，酱油，。
卤水里的香料能用几次 一般一次，即便多次使用，也是每次里面都添加一些新的 卤水与其它卤水有些不同，很有自己的特色。下面就把我所找到的一篇关于潮州卤水的制作方法的文章摘录下来，与大家。
老汤、卤水制作的一点经验 在卤肉、卤菜、熟食等的实际生产制作中，尤其是新手手艺不精或者生产管理不当时一锅好不容易制得的老汤或者说老卤水就容易坏掉，坏掉的原因很多，常见因素的在“我的烧鸡。
