干豆角怎样晾晒才能保证颜色很绿！ 方法：第一步：看2113天气在准备晒制干豆角之前5261先关注天4102气预报，一定要最近4～5天内都是晴天1653，才可以准备晒制干豆角。如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。第二步：挑选豆角晒制干豆角要挑选质地紧实、深绿色、偏细的新鲜嫩豆角，用老豆角不怎么好吃，偏粗的豆角又不太容易晒干。另外，被小贩用水泡过的豆角也不能用。第三步：清洗豆角把买来的整根豆角不要择，直接用清水冲洗干净就可以了。第四步：处理豆角接下来的处理方法可以有两种：一种是把生豆角剖开直接晒，另一种则是把豆角煮一下再晒。用生豆角晒出来的干豆角颜色青绿，吃起来比较接近新鲜豆角的味道。用煮过的豆角晒出的干豆角是棕褐色，吃起来有梅干菜和豆角的香味。提示：检查豆角是否被泡过的方法：可以先买少量豆角放上一天，如果豆角发胀而且捏起来有中空的感觉，那就是用水泡过的豆角，没有泡过水的豆角放上一天后就会发蔫。
凉拌长豆角（豇豆）怎么焯水颜色碧绿好看 要让焯出的豆角保持碧绿的色泽，需要掌握好如下的几个焯水技巧：水量要足，水里要放点盐，豆角下锅后不能盖锅，豆角焯熟后要迅速出锅并迅速降温。1、水量要足锅里的水量一定要足，水量充足的情况下才能让豆角熟的比较均匀、快速，避免生熟不均及发黄的现象发生。2、先放盐把水大火烧到滚开后先放点盐，然后才能放入择洗干净的豆角
晒干豆角时怎样才能使其颜色不变黄？台风过后，天气终于晴朗起来。回到家中，母亲正忙着晒豆角。每年秋季晒豆角成了母亲必干的功课，开始，我感到特别不理解。。
