棕榈油到底能不能吃？ 结论：棕榈油5261能吃，但不能吃太多。棕榈油的开发食用只有近百4102年的时间，盛产于马拉西亚、印度尼西1653亚和非洲的有关地区。它是用压榨法从油棕的果肉中提取的油脂，果肉含油约50%。棕榈油色泽橙红或暗红色，含有胡萝卜素110微克/100克。棕榈油的脂肪酸组成比较简单，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各半，这在植物油中不多见。棕榈油典型的脂肪酸组成如下：棕榈酸（44.0%）、油酸（44.0%）、亚油酸（10.0%）、硬脂酸（4.5%）、豆蔻酸（1.1%）、亚麻酸（0.4%）、月桂酸（0.2%）和棕榈烯酸（0.1%）。棕榈油的熔点为27-50℃，在室温下为半液态。目前市场上卖的棕榈油多为分提后的产品，有硬脂、软脂和中间部分。硬脂适合作起酥油、人造奶油的原料油；软脂是极好的煎炸用油；中间部分的熔点范围比较窄，且接近人体温度，可以作为可可代用脂使用。另外，每100克精炼棕榈油中还含有100毫克的生育酚（维生素E），其中生育三烯酚占82%。所以，精炼棕榈油的稳定性好，加工的食品不容易腐败，多用于油炸食品及糕点加工，是油炸方便面首选用油。不过，在煎炸的过程中，棕榈油中的胡萝卜素和维生素E会遭到大量的破坏。而且，也有一些学者认为棕榈油可能对健康有一定的不利影响。。
棕榈酸甘油三酯是棕榈油吗？ 对于目前宝宝奶粉里面出现的这些个添加成分来说，只要是添加在宝宝的奶粉里面就说明是能够正常使用的，所以说就不需要过于的担心，对于宝宝的食物来说，出厂都是有严格要求的
棕榈酸是什么 在母乳乃至大多数配方奶粉中，新生儿大约 50%的能量是由脂肪提供e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333433656661的，其中 98%的脂肪以甘油三酯形式存在；三条脂肪酸链连接在一起。甘油三酯的合成主要在乳腺中，脂肪酸被特定地酯化在甘油骨架的SN-1、SN-2 和 SN-3 三个键位上，形成人乳汁中具有特定结构的甘油三酯。棕榈酸是母乳中主要的饱和脂肪酸，占总脂肪酸的 17-25%，其中大约 70-75%被酯化在甘油三酯 SN-2 位上（SN-2 棕榈酸酯）。这意味着优先酯化在 SN-2 位上的棕榈酸(16：0)是不同于其他人体组织脂肪和血脂的，与一般膳食中、配方奶粉加工中所用的植物油也不同。不同于母乳中普通的脂肪酸组成，不论种族或者膳食营养摄入的差异，所有母乳中都含有 SN-2 位棕榈酸酯，由此可见这种特殊结构脂肪酸的重要性。OPO 结构脂是母乳中主要的甘油三酯，大约占总甘油三酯的 12%。棕榈酸是主要的饱和脂肪酸，大部分酯化在 SN-2 位（中间）上，而油酸是主要的不饱和脂肪酸，大多数被酯化在甘油三酯的 SN-1、SN-3 键位（外侧）上。这种结构油脂能够使婴儿配方奶粉模仿母乳中脂肪的组成和结构。结构甘油三酯是通过酶催化合成，它含有 17-25%的棕榈酸，其中 40%。
