关于古早味夏天的印象，各种各样的棒冰是其中的重要部分。
作为一个80后古早人类，小的时候，那种骑着自行车走街串巷卖棒冰的小贩还比较活跃，自行车后座绑着一个木头箱子，掀开盖子是一团厚厚的棉被，掀开棉被，迎面一大团白气，棒冰就藏在棉被里面。
藏在棉被里面的棒冰，多半是绿豆棒冰。而且是每根棒冰只有1/5绿豆的绿豆棒冰。吃完这个1/5绿豆，会有一种“繁华落幕“的凋零感。
后来，这些卖棒冰小贩渐渐消失，取而代之的是小卖店门口的大冰柜，和每到夏天突然开张起来的冷饮批发部。
记忆中的暑假，家里会去镇上的冷饮批发部里买一箱棒冰，批发比在小店里买要便宜很多，而且还可以自己拼各种口味，绿豆棒冰、光明冰砖、泰国米仁、紫雪糕、大脚板……都是风靡一时的网红。
这时候的绿豆棒冰，也已经从1/5绿豆升级成了“全绿豆”，就是一整根都是绿豆，从1/5绿豆到一整根都是绿豆，这是棒冰界的消费升级，推出全绿豆棒冰的厂家，真是深谙用户心理。
时间奔跑到了2020年，日子突然又变得很难。夏天到了，又是吃棒冰的季节，好在绿豆棒冰还是很便宜，而且也很容易做。
绿豆棒冰做法：
绿豆200克、冰糖（普通的单晶冰糖即可，不用买什么梨汁冰糖、古法老冰糖，都很贵）80克、糯米粉20克；
绿豆冲洗干净，浸泡3小时，如果心急不浸泡也没事。反正都是要进高压锅承受命运的暴击。
左边的糯米粉，就是这款绿豆棒冰的诀窍所在。右边是普通的单晶冰糖，大约5块钱一斤，如果是那种黄色的什么古法老冰糖，价格会飙升到15元一斤。
棒冰模具，淘宝上有各种各样的棒冰模具，这款是最“古早”也是差不多最便宜的，15.89元包邮，附赠100根木棒。一次可以做8根棒冰。
绿豆加水，高压锅煮至上汽后，小火焖20-30分钟，至这样的状态：绿豆软熟但颗粒完整，基本没有多余的汤。
加入糯米粉、冰糖，小火继续煮，一边搅拌至糯米粉和冰糖融化在绿豆中，绿豆汤成浓郁粘稠的样子。
在这里，糯米粉起到一个天然粘稠剂和增稠剂的作用。如果不加糯米粉，绿豆汤放入模具后，重的颗粒部分会下沉，上面会吃到冰渣。
装入模具。
如果是做“贫穷版”的，在绿豆汤外，还需要准备一杯糖水，先放两勺绿豆，等绿豆冻硬了，再加糖水至模具满即可。
从冰箱里拿出来后，用冷水冲一下模具外部，然后放置几分钟，即可脱模。
来算一算做绿豆棒冰的成本：
绿豆200克1.9元（我买的5斤装的绿豆包邮22.8元），冰糖80克1元，糯米粉20克忽略不计，这个配方大约可以做16根全绿豆棒冰，每根成本约0.18。
棒冰模具15.89元可多次使用忽略不计，棒冰木棍算0.1/1好了；算上冰棍木棒，一根全绿豆棒冰的成本是0.19元。（不含水电、人工）
只有1/3绿豆的绿豆棒冰成本应该在0.1元以下。所以，那些“老冰糖棒冰”、盐水棒冰，棒冰成本的大头是不是就在那根小木棍以及外包装上？哦，应该是在冷链物流上。
无论CPI如何高企，无论日子怎么难，绿豆棒冰还是吃得起的，小时候买一根绿豆棒冰两毛钱，现在依然还是两毛钱，如果自己做的话。
