原创作者 小小小黑牛
食材
抹茶粉10克
热水80克
鸡蛋4个
低筋面粉60克
细砂糖15克（蛋黄糊用）40克（蛋白打发）
玉米油45克
柠檬汁4滴
奶油夹馅
淡奶油170克
细砂糖17克
步骤
1、完美毛巾面，必须的！
2、准备好各种材料，电子秤称好，抹茶粉用热水先混合，再加入15克细砂糖，拌均匀再加入玉米油，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏
3、低筋面粉过筛网入抹茶糊里
4、Z字型拌均匀到无干粉颗粒
5、蛋黄逐个加入，每次加入都拌均匀
6、拌好了是这样，这时候开烤箱预热上下火180度15分钟左右
7、取出蛋白，加几滴柠檬汁或醋，没有也可以，分三次加细砂糖打发蛋白至能拉出大弯钩状态，分三分之一蛋白到抹茶糊，切拌或翻拌均匀，要倒入打发好的蛋白中，同样切拌或翻拌好
8、从高20厘米处倒入烤盘，大力震几下震出大气泡，放烤箱中间层上下火170度烤23分钟
9、放中间层上下火170度23分钟
10、出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
11、出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
12、完美毛巾面呈现
13、完美毛巾面呈现
14、淡奶油加细砂糖打发到8分
15、抹入打发好的奶油，卷起，放冰箱冷藏定型2小时以上
16、切片开吃，下午茶时间
17、切片开吃，下午茶时间
18、切片开吃，下午茶时间
