酒是什么味道？ 1、酒都是辛辣的2113。2、苦味居5261多.在清4102酒的时候有很多味道，但不1653是很重回.很轻微的一种答，比如有青草味的是醛类，奶酪味的是双乙酰，芳香味的是高级醇，老化味是氧化过重(超过保质期的也会)等一系列味.但是酒本身他最大的特点是苦味酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为
黑啤酒为什么一股咖啡味 黑啤酒的酒花中含有苦味物质，它是提供啤酒愉快苦味的物质，在酒花中主要指α—酸，β—酸及其一系列氧化、聚合产物，过去把它们统称为“软树脂”。酚物质约占酒花总量的4—8%，在麦汁和啤酒中形成色泽物质和涩味。啤酒的生产，自从有了啤酒花并把啤酒花应用到啤酒生产之后，有了很大的进展。啤酒花的优点很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生长、延长啤酒的存放时间，增加啤酒中的苦味和香味，产生雪白的泡沫，喝起来清凉爽口。啤酒花还有强心、镇静和抗结核的功能。因而对高血压、肾脏病引起浮肿的病人，以及心脏病和结核病患者，如适当饮用一些啤酒，可起到辅助治疗的作用。扩展资料：黑啤不仅味道浓郁，口感甘醇，而且还是一份护肤佳品，在德国，很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。黑啤主要能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。这是因为，黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分，但与其他啤酒相比，其酒花含量更多，更具滋补效用。一方面能够分解皮 肤的油脂和角质，从而起到收缩毛孔的作用；另一方面，啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤，并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”，减少水分的流失。参考资料来源：-黑。
新日期的啤酒和老日期的啤酒味道上有什么区别 亲：啤酒发酵是在2113一个密闭、低温、绝氧5261、无光的环境下进4102行的，当发酵期结束，进入过滤、灌装工序后，1653啤酒的环境就发生了根本性的变化，温度升高到常温，会有一点点氧进去，装在啤酒瓶中会接触到光照，这些因素都会导致啤酒的氧化，啤酒业内称之为老化味，纸板味等等，总之口感方面发生了变化，不新鲜了，时间越长，老化味越重。所以啤酒的消费一定要看看生产日期和保质期，新日期的啤酒会新鲜一些，老日期的就会差一些。虽然和啤酒的内在质量、包装形式、储藏环境有很大的关系，但是时间越长越不好，是自然规律使然。
