大家好，我是小胖，今天给大家分享一道广东煲仔饭。
有句话叫做吃在广东，说明广东菜是非常有名气的，而且注重做菜时最大程度的保留菜品的营养，嗯，煲仔饭就是广东菜中特别有名的一种，既能保证营养的不流失，还能保证菜品的浓香，让人回味。
要做煲仔饭，首先要制作煲仔汁:
锅中放2碗清水，半根胡萝卜切成片放进去，再放几颗香菇根，芹菜叶少许，香菜两根，青尖椒一根，半瓶生抽，半瓶美极鲜酱油，再放少许鱼露，胡椒粉十克，然后大火烧开就可以了。
然后取一个砂锅，放上少半砂锅米，洗干净再加入清水，放在小煤气火上，盖上盖子，锅开以后转入微火，趁这个时间我们炸一些蒜油。
锅上火烧宽油，下入剁好的蒜末半碗，开中火慢慢炸至金黄，立克倒出，小心炸糊，要眼疾手快。
等到米饭刚刚熟的时候，把切好的腊肉或者是腊肠摆放在上面，青菜，西兰花，娃娃菜任选其中一种，放在米饭上面，从砂锅的边上淋入蒜油，盖上盖子闷两分钟。
两分钟以后再淋入花雕酒，葱油，煲仔汁两小勺，再淋入少许的味极鲜酱油，盖上盖子闷一分钟，这样一道美味可口的煲仔饭就做好了！
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