随着生活水平的提高，大鱼大肉不再是过年的新鲜事了，平日我们也可以吃着火锅唱着歌。但不免有时候，人们却总怀念小炒素菜爽辣可口味道。今天我们就来分享一道菜，这菜我家隔2天做1次，每次都是饭扫光，学会它保准让你孩子爱吃饭，它就是泡椒炒金针菇。
泡椒是好多重庆菜中不可或缺的作料，它不仅辣味十足，辣味纯正，而且辣里带着微酸，带着醇香，使你闻起来就有胃口。泡椒还有增进食欲，帮助消化的功能能。而金针菇里面含有的赖氨酸和精氨酸含量是非常丰富，对我们智力有一定的帮助，另外金针菇吃起来非常可口，没有像香菇一样厚重的气味，更加软嫩好吃，不管是涮火锅还是日常炒菜都是不可或缺的，遥想细腻柔嫩的口感不免让人垂涎三尺。
金针菇和泡椒炒制好，不仅营养均衡，色彩也特别绚丽，看着就让人有胃口，泡椒黄里带着红，晶莹剔透，不管和什么食物搭配起来都是酸酸爽爽的感觉，在搭配上一根根洁白如玉玲珑剔透，配以碧绿的小香葱，一碟菜就是一道亮丽的风景。泡椒炒金针菇，吃起来味道也极佳。金针菇的柔嫩爽滑，夹杂着泡椒的香辣酸爽，就是这样一种朴实味道，俘获我们的胃，让你吃起来欲罢不能。
【泡椒金针菇】的制作方法
【食材】：金针菇一斤、泡椒十来个、泡姜一小块、大蒜适量、香葱适量、菜油适量、食盐适量、味精适量
【制作步骤】：
第一步：把金针菇去根分成小撮，清洗干净，并挤干水分，泡椒、泡姜和大蒜切碎，香葱摘好洗净成葱花，（下图中香葱不点多，是几个菜的用量）实用一小把即可；
第二步：锅中倒入菜油，菜油烧至没有生菜油味时倒入泡姜、泡椒大蒜碎用小火炒香；
第三步：再倒入金针菇，转大火快速翻炒；
第四步：当金针菇翻炒了约两分钟时，再加入适量食盐和味精稍稍翻炒均匀；
第五步：最后在出锅前撒上香葱花就好了，总共下锅到起锅只有三分钟。
感谢您阅读本文，更多菜谱，请关注林子的小厨。您的鼓励是我前进的动力，如果喜欢我的分享，就请点赞、收藏、转发一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，欢迎在下方的评论区留言和分享。让我们一起学习，共同提升，让我们的餐桌更加丰富多彩！ #泡椒#金针菇#香葱收藏
【泡椒金针菇】的制作方法
【食材】：金针菇一斤、泡椒十来个、泡姜一小块、大蒜适量、香葱适量、菜油适量、食盐适量、味精适量
【制作步骤】：
第一步：把金针菇去根分成小撮，清洗干净，并挤干水分，泡椒、泡姜和大蒜切碎，香葱摘好洗净成葱花，（下图中香葱不点多，是几个菜的用量）实用一小把即可；
第二步：锅中倒入菜油，菜油烧至没有生菜油味时倒入泡姜、泡椒大蒜碎用小火炒香；
第三步：再倒入金针菇，转大火快速翻炒；
第四步：当金针菇翻炒了约两分钟时，再加入适量食盐和味精稍稍翻炒均匀；
第五步：最后在出锅前撒上香葱花就好了，总共下锅到起锅只有三分钟。
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