“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜.其中，食用部分均为植物茎的一组是 茭白 水芹 这两个用的是茎莲藕、慈菇、荸荠、菱用的根芡实用的是果实莼菜用的是叶子如果有什么不懂得可是
八仙果是泡水喝还是吃 复古传八仙果是用「香橼瓜」（类似制橘子的瓜果）制成，bai近来du则多采葡萄柚制作。制作方zhi法是将葡萄柚剖开，将陈dao皮、半夏、茯苓、甘草、二陈汤、冰片等药材塞入果肉处。这些经过处理的葡萄柚阴干后，再切丁即成八仙果。八仙果主要效用是止咳化痰，尤其对喉□很有帮助。包括单纯性的感冒所引起的喉咙□、咳嗽，及抽烟导致喉干、喉□症状，八仙果缓解效果都不错。但如果是典型气喘，也就是导因于气管痉挛、浸润或发炎的症状，这类下呼吸道造成的气喘或咳嗽，八仙果就比较没效。就中医术语来说，八仙果对「热咳」有效，对「冷咳」比较无效。热咳是指一般感冒咳嗽，或是喉□咳嗽时，气会往上冲的一种咳嗽。冷咳则是指气喘导致的过敏性咳嗽、老人性气喘（活动就咳，坐下就不咳）。八仙果里面的冰片会吃起来有凉凉的感觉，其它几味中药都有止咳化痰的效果，还有少少健脾利水的作用，所以有些些开胃的作用哦。当然，这些中药也不是食物，不能一天半斤一斤的吃哈！
水八仙是哪八仙 水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称水八鲜，包括茭白、莲藕、水芹、芡实(鸡头米)、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱八种水生植物的可食部分。大多在秋天上市。
