光强对茶叶品质有何影响？生产上如何控制？ 光照对茶树碳氮代谢平衡的影响茶叶的有机物大致可分为两大类，一类e69da5e6ba903231313335323631343130323136353331333433653963为含氮化合物(如蛋白质、氨基酸、咖啡碱等)，其余为不含氮化合物，统称为碳水化合物及其代谢产物(如淀粉、糖纤维素、茶多酚等)。所谓碳块比是指碳的总量与氮的总量之比。茶树鲜叶中含碳量约为11％，含氮量约为5％，因此茶叶的碳块比(C／N)约为2—3。通常这个比值波动较大，一是因为光合作用随光照条件而变化，合成积累的碳水化合物有所不同；二是光照导致氨基酸分解的速率不同，致使体内的氨基酸含量随光照条件而改变。众所周知，茶树最具饮用价值的器官是正在分生生长的幼嫩芽叶，在此阶段芽和叶主要靠根部运送氮素、老叶输送碳素以供滋养成长，就是说“库”的作用占主导作用，一旦芽叶成熟老化定型，便向“代谢源”转化，成为新生芽叶有机养料的供应器官，从此饮用价值降低，甚至没有饮用价值。生产实践告诉我们，“代谢库”作用位置愈明显的芽叶，饮用价值愈高，同样理由，维持“库”的作用愈持久的季节，制茶原料品质也愈高。儿茶素、氨基酸的分配积累关系，“代谢库”占主导地位的芽叶便含有最高浓度的儿茶素和氨基酸。从“代谢库。
光对茶叶品质的影响是什么？ 是说干茶的品质吗，会影响干茶的色泽鲜叶的话，一般漫射光对茶叶品质有好的影响，这也是为什么高山云雾出好茶
为什么说高山云雾出好茶？ 就生化机理来说，高山具有有利的环境因素：在高海拔的茶园中一般气候温和，雨量充沛，云雾较多，湿度较大…
