儿时的记忆----------------【山楂罐头】 1.山楂洗净；2.先用笔帽在有蒂的一头旋转着拧一下，拔出，再从另一头用同样的方法把笔帽拧进去，慢慢用力，山楂核就完整的捅出来了；3.依次把所有山楂都弄完；。
山楂红烧肉 1.五花肉洗净2.备好调料3.烧干锅，把五花肉的肉皮烙得微焦，然后加水刮洗干净，这是我家乡的做法，很多地方没有这一步。4.刮洗干净后切块5.锅内烧水，水开后下五花肉焯五。
加什么秘制调料才能做出和罐头一样味道的红烧肉？ 我没吃过罐头红烧肉，但是我烧的红烧肉吃过的，没有不夸赞的，具体步骤1.猪七层五花肉，切小麻将块，冷水下锅，放料酒生姜葱节，烧开后煮一分钟，捞起2.起油锅烧热，下入焯水的肉块炒干水分时，再喷一次料酒，再炒干水分至肉块金黄色，加入开水，水量没过肉块，烧一分钟，撇去浮沫3.转锅，倒入砂锅内，调味，老抽，冰糖，生抽，红腐乳汁，一个干山楂4.小火烧45分钟后，大火收汁，洒上葱花特点：没有一点腥膻味，没有八角等调料的味道，只有肉香，腐乳的加入，煸炒去油后，肉质肥而不腻，加之山楂的加入，可以缩短炖肉的时间，也能增添色泽，冰糖比白糖更能增加红烧肉表面的光泽，红亮亮的
