赤砂糖就是红糖吗 赤砂糖不是红糖。赤砂糖，晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等，无明显黑点。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多，浅者质量较好。。
赤砂糖是红糖吗？ 赤砂糖是bai红糖的一种红糖指带蜜的甘du蔗成品糖zhi，甘蔗经榨汁，浓缩形成的dao带蜜糖。红糖回按结晶颗粒答不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。赤砂糖在人们的日常膳食中也是必不可少的调味品之一，它是从甘蔗和甜菜中提取的，用机械或手工制成。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用，也可作调味料。现代工艺制作的赤砂糖是：以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。
