如何调擀面皮 擀面皮调料说起来简单，每个店铺都有自己的口味。自己的方子。不去管这些方子是从哪里来的。只要口味好。是你想要的，我认为这个你就可以考虑。岐山当地调制方法：盐水，。
自制擀面皮 1.头天晚上和好面团2.接些凉水开始洗面，一直洗到基本透明为止，剩下的就是面筋了3.用开水煮熟面筋就可以了4.加入发酵粉发酵至有酸味即可5.撇去上层的黄水，然后把剩下的面。
为什么我的擀面皮一调就碎了 一看你的擀面皮就是手工的，首先需要揉筋道，擀至皮子的时候用力均匀。蒸的时间必须是上汽后计时，一般都是40分钟后。希望能帮助你，要是有什么不懂可以随时请教我！
宝鸡擀面皮的汁子怎么调？什么比例？感谢邀请！宝鸡擀面皮是典型的西北风味的美食，其面皮讲究“白、薄、滑、透”，但是一份好吃的擀面皮，不但需要上好的面皮，还需：-汁子。
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