听说江阴的扬子江小笼很好吃，在哪里买啊 在现在环城南路镇成中学对面
什么香料可以满嘴留香？常年卤制猪蹄，也每日和香料打交道，最能体现满嘴留香的香料是丁香。丁香是桃金娘科蒲桃属木丁香的果实，又叫子丁香，鸡舌香。。
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可以用于卤水中62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333436316361的香料有一百多种，就我们常用的也有几十种之多。下面我来介绍下我们常用的都有那些香料和都可以起什么作用。卤水中常用的香辛料有多少种？1、八角八角是我们最常用的调味料之一，也是五香粉中的香料之一，在我们日常烹饪中可以直接用于煮、炖、焖、炒、卤、腌制等使用。八角的味道微辣，甘甜，香气强烈而特殊，可以起到去除肉类的臭气的作用，还能增香，是卤水中不可缺少的香辛料。2、花椒（青、红）花椒是我国特有的一种香料，是四川菜系中用得最多的一种调味香料，在我们烹饪中，可用于卤、凉拌、红烧、炒、焖等各种菜肴中。花椒有增加菜品的香味和麻味，对肉类有肉类有去膻增味的作用。3、肉桂肉桂味辛、甘，性大热。在烹饪中可以起到祛腥、增香、解腻的作用。4、小茴香小茴香味辛，性温，微甜，气味浓郁，香味强烈，在烹饪中有增香，去异味，去腥的效果，5、丁香丁香香味较浓，有麻舌感，所以用的时候量要控制，不宜太多，在烹饪中可以起到增香、去腥、增味的作用。6、草果草果具有辛辣香味，有去肉类腥味、去除牛羊肉膻味和增香的作用，还有提高食欲的作用。草果在卤水中还可以起定香。
