洋菜、吉利丁、果胶几种东西应该怎么用？有什么不同？ 洋菜又叫琼脂，学名卡拉胶。用水泡发后可以直接使用，凝点40摄氏度，制作出的成品口感偏扎实，适合做羊羹…
19岁女生减肥 你可以参考一下我们减肥方法，看看你可以做到不？你要是能做到的话你肯定可以瘦下去，而且又健康，又营养。第一阶段：戒掉高脂食物天生肥胖的人士要控制体重，别太心急减食量，第一步要学习食物的选择，认清易肥高脂的食物，例如 煎、炸类的食物是最肥腻的，吉列猪扒及炸鸡翼等，大家应该尽量避免。至于炒、有芡汁的菜，例如西兰花炒带子、肉酱意粉、鱼头煲，或是一些浓汁煲仔菜等，油 量算是中等，也不可轻视，大家最好只偶尔选取此类菜式。那么你可能会问，还有什么东西可以吃？其实多的是呢，蒸、灼、清汤类等较清淡的菜，例如蒸鱼、白灼 虾、清汤杂菜煲等，都可以选择。此外，也要吃得均衡，切忌全餐只吃肉类，同时要进食一些清淡的五谷类来饱肚，如白饭、白粥等，不该再选炒饭类，以免油上加油。第二阶段：减少出外用膳若已采取了以上的建议，便可以再进一步减少外出饮食的次数，因为很多肥胖人士，总是喜欢大吃大喝，美食当前，便会忍不住大吃肥腻美食，所以应尝试减少外膳次数，可能由一星期六日减至一星期四日，如此类推，若果能减少出外饮食的次数，便能多留在家中用 膳，这样较容易控制进餐分量、油量及使用之调味料等。在家烹调时，可多采用清蒸、白灼。
用吉利丁片可以做哪些美食？ 爱烘焙、爱美食都在这里等你接触烘焙的小伙伴们一定都听说过吉利丁。意大利著名甜点提拉米苏，不用烤箱的慕斯蛋糕还有布丁，都需要用到吉利丁呢。那看来知道吉利丁，就能。
鱼胶粉和琼脂有什么区别？
吉利丁片可以用什么果胶代替吗 用琼脂代替。果胶2113和吉利丁都是凝胶剂，5261但是在很多甜点、糖果的制作4102中，果胶和吉利1653丁是完全不能互相替代的，从凝胶力上看，果胶要比吉利丁强很多。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白。扩展资料：在冷冻食品中，明胶可用作胶冻剂，明胶胶冻的熔点较低，易溶于热水中，具有入口即化的特点，常用于制作餐用胶冻、粮食胶冻等。明胶还可用于制作果冻，明胶胶冻在温热而尚未溶化的糖浆中不会结晶，温热的胶冻在凝块被搅碎后还可重新形成胶冻。明胶作为稳定剂可用于冰淇淋、雪糕等的生产，明胶在冰淇淋中的作用是防止形成粗粒的冰晶，保持组织细腻和降低溶化速度。为获得优良的冰淇淋，明胶的含量必须恰如其分。明胶在冰淇淋中的一般用量为0.25%～0.6%，任何胶冻强度的明胶都可制得良好的冰淇淋，但不同强度必须配以相对应的浓度。参考资料来源：-明胶
软糖是用什么做成的 软糖的组成中主要是糖类和胶体。随软糖的种类和性质不同，这两种成分的比例有所copy差异。软糖的主要特点是含有不同种类的胶体，使糖体具有凝胶性质，故又称为凝胶糖果。软糖以所用胶体而命名。如淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖等。下面对不同种软糖进行简单地介绍：1、淀粉软糖是以淀粉或变性淀粉作为胶体。淀粉软糖的性质粘糯，透明度zd差，含水量在7~18%之间，多制成水果味型或清凉味型的。2、琼脂软糖是以琼脂作为胶体。这类软糖的透明度好，具有良好的弹性。
自制苹果胶的做法，自制苹果胶怎么做请看步骤：1.把苹果洗净、去核切片.我觉得尽量切薄点会比较好出胶质2.准备好材料3.撒糖、挤汁、下水4.中火、不时的搅拌、熬到苹果看起来。
请问吃鲍鱼的禁忌有哪些啊？ 你好怀孕期间是可以吃鱼的，但是不能吃鲍鱼，鲍鱼好像是大补的食物大补的食物对孩子会有影响的。
法式甜品中常用凝固剂（吉利丁，aga-aga，NH果胶，寒天，琼脂等）作用原理的和使用方法的疑问。？ 布甜魔法师：吉利丁（Gelatin）？ zhuanlan.zhihu.com 果胶（Pectin） 果胶是从植物中提取的天然多糖（polysaccharide）产物，商业果胶通常来自苹果或柑橘皮的纤维细胞，。
法式水果软糖 详细图文并茂版戳这里：http：//blog.sina.com.cn/s/blog_68b21df50102duhr.html 这个软糖的最大特点就是用纯水果泥和天然果胶熬制而成，而且制作简单，又新鲜又健康~哈哈 。
