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七月桑拿天，特别是在大暑过后，天气真的是越发的闷热，甚至对于一些喜欢出汗的人来说，出去走一圈就会大汗淋漓。更别说是在厨房炒菜了，所以这时候就非常适合吃一些凉拌菜。
而莲藕就成了一些人的选择。所以凉拌藕的时候，可以说也是很讲究的。特别是在藕的挑选上，如果藕挑选好了，那么这道菜就做好了一半。
可能在一些人的印象里，藕挑大的就可以，但其实并不正确，接下来就让我来告诉你要怎么挑选莲藕吧！
首先是7孔的莲藕，七孔藕又叫做“红花藕”。而这个名字和它上面开的花有关，颜色是粉色或者红色的，看着很漂亮。七孔藕的个头要比较短胖粗大，而且表皮略微粗糙。我们切开后悔会发现，里面的颜色是略微偏红或者偏黄的。
但对于一些牙口不好的人来说，它是一个不错的选择，因为它的口感是那种比较软糯的，所以我们一般用它来炖汤，炖煮之类的。这样做出来的美食口感也会比较软，也不至于硌牙。
而现在我们来认识一下9孔的莲藕，九孔藕又叫“白花藕”。之所以叫这个名字是因为这种莲藕上面会开出白色的花，非常漂亮。九孔藕的个头和其他的莲藕相对比较细长苗条，但表皮却比较光滑。而我们切开之后会发现它的里面颜色也很白嫩，看着就很喜人。
它的口感是那种比较脆爽的，也就是说吃起来会感觉比较硬，而且从外观上看，这种莲藕是白而长的，可以说是白富美的外观，一般来说这种莲藕更适合做凉拌菜或者炒菜，这样它的味道才可以体现出来。
所以说如果要买莲藕的话，一定要根据自己的需求还买，千万不要买错了。比如说我想买来做凉拌菜，那么我就选9孔的。但我现在又想喝汤了，就买7孔的。千万不要花冤枉钱。
我们在日常生活中可以多吃一些莲藕，因为它不仅很美味，还有丰富的营养成分，老人孩子都可以吃。当然我们也可以买一些来涮火锅，这样的吃法更美味。
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那么你知道以后怎么挑选莲藕了吗？可千万不要选择错了，毕竟每个的口感不同，所以我们要想吃到更加美味的菜肴，就要用心去准备食材，这是关键的一步，也是决定性的一步。
