为什么我做出来的蛋糕外面焦了里面不熟呢？ 应当降低温度到一百四十度左右，延长时间到四十分钟左右。另外，在出炉前应在烤箱外观察炉内的蛋糕。成熟的戚风蛋糕，就是表面金黄，顶部微微隆起。有没有裂纹实际上不一定的，如果外观上到位了，那么可以开炉用尖细的工具，比如细长的签子，或者细长的水果刀，从蛋糕顶部插入，拔出后没有粘糊沾在上面。即已成熟。看楼主的描述，应是炉温过高，蛋糕体积较大，所以导致蛋糕在烘烤的过程中，表面的焦化反应快于蛋糕的内部的热量传递速度。结果就是蛋糕表面上看应是成熟的了，但一旦使用工具探查内部的熟化程度却不尽如人意。请楼主再降低炉温，并适当延长烘烤时间。
为什么蛋糕吃起来不细，该怎么做比较细 首先可能是你蛋白打发过了 首先可能是你蛋白打发过了 白话就是说打泡了 还有记得面粉一定要过筛 与蛋黄搅拌时要均匀 不能有大的颗粒 蛋糕糊装入容器后磕两下 使大的气泡。
烤出的蛋糕为什么面会很粗不细
为什么我做出来的蛋糕里面孔特别大不细腻 如果你做的是凄风蛋糕zhidao 在搅拌的时候要用手搅拌均匀 入炉前震一下 如果是海绵蛋糕 在正常加蛋糕油【蛋糕油可以让蛋糕毛孔细腻均匀版 起发力增加】在最后加水 和油的过程中 要慢速搅拌一会 使蛋糕中的大气泡权分解成小气泡 并通过油的润滑作用 排出部分大气泡 入炉前 还是要震一下 将残余大气泡通过震荡排出
做的蛋糕为什么不够松软口感不细腻呢 怎样做出松软口感细腻的蛋糕来？打发方式是主要原因，不同的打发方式影响着不同种类的蛋糕的口感。No.1 天使蛋糕、哈林蛋糕 天使蛋糕、哈林蛋糕种类更适合湿性发泡，湿性发泡。
请问家里做出来的蛋糕为什么没有香味也不够细腻 你试试我的方法 你试试我的方法 芝士蛋糕的做法（图解） 芝士糊面糊：奶油芝士125克.黄油30克.牛奶40克.蛋黄2个.低粉15克.玉米粉10克.蛋白面糊：蛋白3个。.
