早餐吃香肠和鸡蛋，可以说是很常见的组合了。我家小朋友就特别喜欢在煎蛋上滴几滴酱油的吃法，再搭配煎熟的火腿或香肠，确实简单又好吃。不过圆形的煎蛋，还有把香肠做成心形的做法太普通了，于是我就把香肠切成连刀条，围成花瓣的样子，中间打上一颗鹌鹑蛋，又好看又好吃。但是想做得成功，香肠不裂不断，还是有些小窍门的，下面一起来看看吧。
用料：香肠2根（鱼肠或火腿肠就可以），鹌鹑蛋几个，植物油1勺，黑胡椒粉（可不放）少许，沙拉酱（或酱油）少许。
做法：1. 将香肠去皮，从中间横着剖半圆的条。用刀将一条香肠两端的圆头去掉，然后从头到尾切3毫米宽的片，顶部不要切断，是连在一起的。
小提示：我用的香肠是金锣，不要选择质地很硬的真空包装的台湾肠，那种很难弯曲到合适的弧度。
2. 切好后是如图的样子，刀口的深度尽量均匀。因为香肠质地比较软，切的时候要用一手把住香肠，另一手用刀切的时候不要拖刀。
3. 将切好的香肠摆到不粘锅中间，开小火加热，趁着锅中微微的热度，将香肠从一端开始一点点弯曲出弧度，最终环成一个闭合的圆形。注意千万，不要直接头尾相接，那样很容易使香肠从某个切得较深的部位断开。香肠稍加热后会比较柔软，比较好弯。
4. 锅烧热之后，将一个鹌鹑蛋打入花心中，继续用小火煎至七八成熟就行了。如果喜欢吃全熟的，也可以煎到全熟。要全熟的话，中途可以用锅铲翻一下面，把两面都煎熟。
4. 刚才演示的是白色鱼肠，用红色香肠也是这样操作。煎蛋之前要试一下锅的温度，温度不够的话，打入的蛋白会流到花瓣外面去，就不美观了。
5. 蛋熟之后，用铲子插入香肠和鸡蛋底部，小心地盛出摆盘即可。我用了两根焯水的茼蒿，也可以用青椒、黄瓜等摆盘。或者直接放在烤好的面包片上都可以。
小提示：1. 一根金锣香肠的长度，中间更好围出一个鹌鹑蛋的空间。2. 在煎熟的鸡蛋上可以撒点黑胡椒粉、或沙拉酱番茄酱、或滴酱油，不同口味都很好吃。
如果觉得这篇文章不错，就点个赞吧，也欢迎收藏、转发、留言评论和关注我，谢谢。#香肠#鹌鹑蛋#煎蛋收藏
做法：1. 将香肠去皮，从中间横着剖半圆的条。用刀将一条香肠两端的圆头去掉，然后从头到尾切3毫米宽的片，顶部不要切断，是连在一起的。
小提示：我用的香肠是金锣，不要选择质地很硬的真空包装的台湾肠，那种很难弯曲到合适的弧度。
2. 切好后是如图的样子，刀口的深度尽量均匀。因为香肠质地比较软，切的时候要用一手把住香肠，另一手用刀切的时候不要拖刀。
3. 将切好的香肠摆到不粘锅中间，开小火加热，趁着锅中微微的热度，将香肠从一端开始一点点弯曲出弧度，最终环成一个闭合的圆形。注意千万，不要直接头尾相接，那样很容易使香肠从某个切得较深的部位断开。香肠稍加热后会比较柔软，比较好弯。
4. 锅烧热之后，将一个鹌鹑蛋打入花心中，继续用小火煎至七八成熟就行了。如果喜欢吃全熟的，也可以煎到全熟。要全熟的话，中途可以用锅铲翻一下面，把两面都煎熟。
4. 刚才演示的是白色鱼肠，用红色香肠也是这样操作。煎蛋之前要试一下锅的温度，温度不够的话，打入的蛋白会流到花瓣外面去，就不美观了。
5. 蛋熟之后，用铲子插入香肠和鸡蛋底部，小心地盛出摆盘即可。我用了两根焯水的茼蒿，也可以用青椒、黄瓜等摆盘。或者直接放在烤好的面包片上都可以。
小提示：1. 一根金锣香肠的长度，中间更好围出一个鹌鹑蛋的空间。2. 在煎熟的鸡蛋上可以撒点黑胡椒粉、或沙拉酱番茄酱、或滴酱油，不同口味都很好吃。
如果觉得这篇文章不错，就点个赞吧，也欢迎收藏、转发、留言评论和关注我，谢谢。
