煎饼果子凉了怎么热啊？ 煎饼果子冷了

煎饼果子凉了怎么热啊？ 用平底锅，倒一点点油，仅仅保证锅底被油擦过一遍不是干的就行了，用中小火预热，然后煎饼果子放上去热，要注意火候不能大，还要一直不停地翻。冬天卖煎饼果子是不是很冷 不一定啊那个炉子很热我做的杂粮煎饼果子冷了面皮发硬怎么回事 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5—15克 精盐10—12克 温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制。煎饼果子里的脆皮为什么放在煎饼里一会就不脆了 因为煎饼里面的热气把它捂软了，想脆脆的就要把装煎饼的袋子敞开放 因为都是面食做的，一捂就会软了。。我做的杂粮煎饼果子冷了面皮发硬怎么回事 原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5—15克 精盐10—12克 温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。特点：表面金黄，体大酥松。注意事项：1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。这就是为什么到几下就休息一会的原因。4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。煎饼果子是垃圾食品吗？ 谢邀。煎饼果子是不是垃圾食品完全取决于制作者的职业道德。如果制作过程中，添加过多的食用胶，用到地沟油以及为了增加口味运用一些不该用的添加剂，那么他是垃圾食品。至于大家伙骂周琦不该吃，我想是因为他的身份，周琦是一名运动员，竞技运动员，对于饮食，应该严格控制，各项成分摄入应该把握好。如果一位明显明星或者官员吃煎饼果子可能是亲民，但运动员出于对身体的保护，吃这个被骂也在情理之中。

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