金针菇为什么叫“see you tomorrow”？金针菇为什么吃进去是一个样子，出来还是一个样子呢？为什么消解不掉？金针菇等蘑菇中有很大一部分是真菌多糖，消化系统对这类物质。
金针菇含有秋水仙碱吗 不含！金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。[4][1]功能成分金针菇还含有独特功效的功能成分，如有多种药理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等，这些成分使得金针菇更加有价值。[4]功能性蛋白金针菇中含多种功能性蛋白，如核糖体失活蛋白（Robo-someinactitatingproteins，RIP）具有抗肿瘤、抗病毒、抗虫、抗真菌以及抗人体免疫缺陷病毒（HIV）等活性；金针菇毒素（Flammutoxin，FTX）是一种成孔溶细胞素（Pore-formingcytoly-sin），可引起哺乳动物红细胞裂解，使肿瘤细胞溶胀破裂，并能改变肠上皮细胞的渗透性，具有促进药物吸收等作用；真菌免疫调节蛋白（Fungalimmunomodulatoryproteins，FIP）其不仅具有与免疫球蛋白重链可变区相似的结构，而且具有抑制过敏反应、促进核酸和蛋白质合成、加速代谢的功能，能够增强机体的免疫力，具有。
金针菇（非金针菜）是否真的含有秋水仙碱呢？ 1不含2过敏反映
有人说金针菇有毒？说有什么秋水仙碱，是不是真的？ 假的。网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙来碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加自有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，百未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。有些媒体说新鲜度金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前问者来自菌类，后者来自植物。但是，金答针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金针菇含有秋水仙碱吗，没熟吃了会中毒吗 新鲜的金针菇中是含有秋水仙碱的，加热之后会被分解，如果是没有熟的金针菇，就有可能会出现中毒的问题，它主要是会出现恶心呕吐等一些症状，甚至是会出现腹泻严重的情况，还有可能会休克。
有人说金针菇有毒？说有什么秋水仙碱，是不是真的？电视上都专门报道过这件事，后来检测证明没有毒。而且不仅没有毒，金针菇还有什么抗癌之类的作用，建议你可以多吃吃，我。
金针菇吃多了有什么坏处？ 金针菇2113的蛋白质含量很高，它含有特5261别有利于儿4102童骨骼成长和1653智力发育的多版种赖氨酸，而金针菇柄中含有权大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。但是新鲜的金针菇含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。人在食用鲜金针菇30分钟至4小时内，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，大量食用还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，市民可以放心食用。因秋水仙碱易溶于水，充分加热后被破坏，吴医生提醒市在食用鲜金针菇时一定要煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解，但也不要过度烹煮。在家食用前，最好先在冷水中浸泡两个小时；若要凉拌，先用冷水浸泡再要沸水烫，让它熟透。另外，金针菇一次不要吃太多，因为菇类含有高纤维，吃多了可能导致腹泻。而且它并非适合每个人吃，由于它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，
金针菇中的秋水仙碱是如何产生的 高温
