做馒头的面没有发起来怎么办怎么补救 在日常生活中，很多人特别喜欢吃面食，馒头包子都是非常好的早点。不过自己做的比较有意义，32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333433653437那么面团发酵不起来怎么补救？面团发酵过度怎么办？下面和小编了解下！面团发酵不起来怎么补救1、检查酵母面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。很多时候我们使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性。我们可以先简单的判断下酵母菌是否完好：准备一小杯温水，将一小勺的酵母溶解于水中，等待5~10分钟后，如果睡眠浮起一层泡沫，则说明你发面使用酵母活性还是比u>；虾玫模绻菽幻飨曰蛘呤敲挥信菽蚰闼褂玫慕湍富钚员冉喜睿胍⒚娴幕埃詈没故腔灰恢只钚员冉虾玫慕湍浮/p>；2、解决办法如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。3、注意温度温度太低的话，容易影响到酵母的活性，从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候，需要。
黍米驴打滚儿 1.大黄米250克洗净，加入275克水浸泡一小时。我是没加糖的，后面会用到糖粉做为“驴”打滚儿要粘的粉，所以前头就不放糖了。传统白糯米的驴打滚儿是滚黄豆面熟粉，这驴已经。
大家有用面包机和面或发面的么。。。比例是多少啊。。 按做普通面包的比例就行了，只加水，面，和酵母，要按顺序。我放的比例是1000g标准的：1+2/5水，4+1/3杯面，2小勺酵母。你看面包机在和面的时候觉得水少就稍稍加点水。看面抱成团了就行了，我觉得水太少馒头会硬。我说的杯和小勺都是买面包机带的那个，面包机和完面还要自己好好揉揉，要不蒸出来的面头不好看，表面不光溜。揉好了就可以揪剂子了，揪好的剂子再小揉一下，弄成面头的形状，放20分钟，顶气上锅蒸20分钟就ok了。可是一字一字敲上去的哦，并非复制，内容也俺自己写的。因为最近很迷蒸馒头，看着蒸出来的馒头很有成就感。呵呵
有着面包口感的红糖馒头（一次发酵） 红糖馒头的做法，红糖馒头怎么做请看步骤：1.准备食材，红糖用100克热水化开放温，然后加进酵母静置三分钟，鸡蛋去壳约50克，液体量合计150－155克（不包括红糖）2。.
凉熟馒头加温蒸热后为什么会缩小
馒头蒸好出锅后会收缩是什么原因？谢谢提问！这个我可以说说，毕竟在医院里当营养师，还管理过好多年营养餐厅。馒头蒸好了出锅会收缩，有很多原因。比如：面粉中的：-蒸好，。
往发好的面团里加干面粉会影响发面效果吗？往发好的面团里加干面粉会影响发面效果吗？往发好的面团里加干面粉会影响发面效果吗？往发好的面团里加干面粉会使面团变硬。。
