大家有没有尝试过自己腌制咸鸭蛋？最佳办法是什么？ 选青壳鸭蛋50个，用干布擦拭干净，放入坛内（注意不要用冷水浸洗，否则腌出的咸蛋心易变黑）。另外，取香葱10根打成葱节，生姜4片，花椒25克，一起放在锅内，加清水4公斤，。
腌咸鸭蛋时如何不让它漂在水上？ 你可以在鸭蛋上面压点东西啊，盘子啊碗啊的什么都行。只要把鸭蛋压在水面以下就ok了。
咸鸭蛋浮在水面上是好的还是坏的 一是2113鸭蛋本身质量不好，空头太大5261，二是鸭蛋腐败变质了，里面气体4102太多，所以会浮起来。选购咸鸭蛋可1653以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。一看。就是看咸鸭蛋的外观。品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝练，咸味适中，油多味美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋最好不要食用。扩展资料：吃咸鸭蛋的好处：1，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。2，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感。
腌咸鸭蛋时蛋浮在水面上，这样可以吗？ 最好是先放鸭蛋，放好之后再往里倒腌液，不然就很容易浮起来的，上面的不好腌的，另外，一定要是煮开的水腌，一点生水也不能沾，不然容易坏的
如何把咸鸭蛋变成臭的？ 看到这个问题，我已经震惊了？题主你的口味有够重啊…你不会是淘宝卖家想寄一份好礼给那些可恶的卖家吧…
为什么腌制咸鸭蛋会有个臭味，是方法不对还是鸭蛋坏掉了？ 1、腌咸鸭蛋有臭味是2113因为鸭蛋坏掉了。2、一般来说，5261咸鸭蛋4102只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味1653，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。3、另外，可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色，坏了的鸭蛋一般会出现黄色或红色的变色现象，而正常的鸭蛋不会。如果打开后有粘液存在，那么鸭蛋也可能是变质放的。一旦有这些情况出现，都不建议食用，以免引起腹泻和感冒等症状。扩展资料：如何辨别咸鸭蛋的好坏：一、主要方法是：1、外观法。鸭蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋，外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。2、手摇法。购鸭蛋时用拇指、食指和中指捏住鸭蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。3、照射法。用手轻轻握住鸭蛋，对光观察，好鸭蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。有的鸭蛋有污斑，这是陈旧或变质的表 现。4、漂浮法。取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鸭蛋放入水中，横沉在 水底的是新鲜鸭蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鸭蛋放的时间过长，完全漂在 水上的，是坏蛋，这种蛋已经。
腌咸鸭蛋时蛋浮在水面上，这样可以吗？ 最好是先放鸭蛋，放好之后再往里倒腌液，不然就很容易浮起来的，上面的不好腌的，另外，一定要是煮开的水腌，一点生水也不能沾，不然容易坏的 6 已赞过 已踩过 。
腌咸鸭蛋怎样不让鸭蛋浮起来？ 用手按着
