用高压锅煮粥，熄灭后，立即用冷水冷却锅盖，取下限压阀后打开锅盖，居然看到锅内粥还在继 D.C。望采纳
煮粥是开水下米好，还是凉水下米好？ 开水好。因为用凉水的话，米的营养会损失。
一碗热粥置于冷水中冷却，搅拌热粥还是冷水可以更快降温？ 不一样搅拌粥更凉的快没有看课本吗？有3个要点的，我不太记得了，N年前学的了，大致和你讲一下1 接触面积 2 空气流通 3 温度差1 面积接触越大，越快凉。搅拌粥，使得粥接触空气面积变大停留在中间的粥，也会因为搅拌，跑到碗壁，这样水也可以帮助降温2 空气流通越快，越快凉。搅拌粥的同时，加速了空气流通3 温度差越大，越快凉。粥和水，温差大，同样，粥和空气，温差也大如果是搅拌水，水和空气的温度相差不大，散热也就慢，即使搅拌水也可以加速空气流通，也没有搅拌粥那么快
食物用高压锅煮好后，自然冷却和冷水冷却，哪个口感好？ 关于食品是自然2113冷却好还是冷5261水冷却好，这个要具体分析具4102体对待。通常来说肯定是自然冷却1653的好，但是也未必。因为这要关系到你要的口感，因为食品在加热之后刚出锅之后，它还会非常的热，也就是说你出国之后，他还会利用余温继续输，就有可能导致的熟的太烂。在这个时候，如果你不想让食品熟得太烂的话，你可以采用你说的冷水冷却，也可以采用放在冰箱，或者说用风扇吹凉的方法。这些方法都是家庭可以采用的方法。一般商业化制作，都是用的真空预冷机，可以在短时间之内让食品降温到常温状态，以保证它的口感，还有避免长时间接触空气接触细菌。所以我个人认为这要取决于你要的效果。而且你还要注意一点，就是某些食材如果你放在冷水中的话，可能会导致味道变淡，所以你可以换一个方法，可以用风扇吹凉降温，或者直接放在冰箱内。
刚煮好的鸡蛋可以放进冷水里冷却吗？ 不可以的，正如上面所说刚煮好的鸡蛋经加热后蛋壳上的气囊就会变大，如果你把它放进冷水里，冷水里的细菌就会通过蛋壳进到鸡蛋了，吃了对身体不好的，要是凉开水就行。最好的办法就是在煮的时候加一点盐，这样就很好剥壳了满意请采纳
