酱的做法，自制老干妈豆豉酱怎么做好吃，自 豆豉酱的制作加工技术一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，按一斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放一斤大豆四两盐五斤瓜的比例，把盐放到水中加入小茴香熬成卤水凉凉加入缸内，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌匀。三、放在强光下暴晒，随着水分的蒸发，及时搅拌，约20多天即可晒好食用。刷的道理很简单：就是把酱块刷干净，去掉发黑、发乌的杂质，确保豆酱的质量。
炒豆豉酱怎么做好吃，炒豆豉酱的家常做法 主料豆豉200g辅料油适量红辣制椒适量大蒜3瓣花椒粉少许步骤1.准备好大蒜，和红辣椒，切成碎2.坐锅倒少许油，油5成热，下入辣椒碎，大蒜碎炒香3.加入少许花椒粉，炒香4.倒入豆豉，炒匀5.炒的知过程里要加入少量开水，小火炒，避免锅太热，豆豉会扒锅底6.把水分炒干，即可出锅了道
【香辣豆豉酱】1.肥瘦肉分别切小丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切末；2.锅中不放油，放入切好的肥肉丁翻炒出油，至表面微微焦黄，再放入瘦肉丁和生姜末，翻炒至变色，加入料酒。
酱怎么做好吃，昌鱼豆豉酱的家常做法 主料：昌鱼600克豆豉酱20克辅料葱适量姜适量蒜适量酱油一汤匙步骤：1在.昌鱼身上用刀划几下，然后用布擦干鱼身，这样煎鱼不会溅2.开火放锅锅热入油，放下昌鱼，煎到两面金黄3.两面金黄，入葱头，蒜泥，姜块，煸香4加入.豆豉酱，酱油，水，5.烧开，把汤汁浇灌鱼身上，为了更多入味，多浇几次，这样鱼才会熟小贴士昌鱼身上就黏液，用盐巴水洗洗，
自制老干妈豆豉酱怎么做如何做好吃 主料豆豉50g辅料干辣椒适量花椒适量辣椒面适量花生适量芝麻适量黄豆面适量葱适量姜适量八角适量糖适量盐适量酱油适量食用油适量水淀粉适量水适量步骤1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。4.晾凉后碾碎。5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。6.油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。11.加适量开水，煮沸。12.加水淀粉勾芡，起锅。
豆豉酱香菇的做法，豆豉酱香菇怎么做好吃，豆豉 豆豉酱香菇的做法主料香菇350克豆豉适量洋葱1头葱姜蒜适量辣椒碎适量黄豆酱2大勺蒜蓉辣酱适量五香粉适量辣椒粉适量盐适量步骤1.备好所需食材2.辣椒碎煸炒出香味3.放入洋葱碎，炒出香味4.放入葱姜蒜，继续煸炒5.放入香菇继续煸炒6.待香菇炒软，放入味达美提鲜味7.放入豆豉8.放入蒜蓉香辣酱9.放入黄豆酱10.加入半碗水，继续炒至汤汁浓郁，如果味道不够咸可以加入少许盐11.拌面或者吃馒头都很香
豆豉酱拌面怎么做好吃，豆豉酱拌面的家常做法 用料主料挂面120克豆豉酱25克辅料酱油1/2茶匙葱1根豆豉酱拌面的做法1.准备食材，面条、豆豉酱、葱花、酱油2.葱切成葱花3.水烧开，将面条放入锅中煮熟4.捞入碗中5.倒入酱油拌匀6.放入豆豉酱、葱花，拌匀即可
怎样做浏阳豆豉酱才好吃 食材用料豆豉酱3勺猪肉100克相克食物元葱半个鸡精适量豆豉酱的做法1.准备好豆豉酱2.猪肉冲洗干净3.猪肉切小丁4.元葱切小丁5.锅中加油烧热，放入豆豉酱，炒出红油（晚上的灯光不好，看不太清楚）6.放入肉丁炒熟7.放入元葱炒至断生8.放入适量的鸡精翻炒一下即可9.成品图用手机看这道菜做法小贴士因为豆豉酱很香，不用放太多的调味料。
做法，肉末豆豉酱怎么做好吃，肉末豆豉酱的家常做法 材料主料：猪肉末260g；辅料：橄榄油适量、盐适量、老干妈豆豉适量、大蒜适量、酱油适量肉末豆豉酱1肉和蒜分别切末。2碗内准备清水和酱油（比例为1：2），放入盐调匀，备用。3锅内加入橄榄油，油稍热，放入蒜末炒香。4炒至蒜末发黄，放入三勺老干妈豆豉酱炒香。5放入肉末，快速翻炒。6放入调好的酱油和水，大火煮开转小火煮。7煮至锅内余留有少量水时，大火收汁炒干即可。（不喜欢太干的话可以适量留点汤汁）8盛出即可。（拌面、调菜等均可）不喜欢酱太干的话可以适量留点汤汁。
