大家好，如今已经进入夏季，相信很多人都喜欢，吃一些比较清淡的美食。今天，我就给大家带来一道比发糕营养，无水无油的健康美食制作，做出来的味道，绝对比发糕还要好吃，你想跟我学一学吗？
这道美食是我的大伯母教给我的，还记得以前夏天的时候，最喜欢的就是，到大伯母家去蹭吃蹭喝。久而久之，也和大伯母学到了一些美食制作，这道美食是我最喜欢吃的，自然对其制作方法也有所了解，下面就让我来教教你们。
【鸡蛋糕】
【制作食材】鸡蛋，面粉，白糖，白醋
【方法及步骤】
1、首先准备一个大碗，往碗中打入4个鸡蛋，接着再加入5滴白醋去腥，以及35克的白糖。接着用打蛋器对鸡蛋进行搅打，用高速打蛋器对鸡蛋搅打5分钟，将蛋液搅打至颜色发白，体积明显变大为止。
2、
搅打好以后的鸡蛋糊，我们要往里面加入适量低筋面粉，面粉不能直接进行加入，要准备一个漏筛，用漏筛把面粉慢慢，筛到鸡蛋面糊中。往碗中加入的低筋面粉不要太多，4个鸡蛋搭配，100克的低筋面粉就可以。
往碗中加入面粉以后，不要直接用筷子进行搅拌，或者是用锅铲进行搅拌。而是要采用锅铲轻轻的去翻拌，千万不能划圈，划圈会导致做出来的鸡蛋糕，口感不蓬松了。这主要原因是由于鸡蛋糊中的气泡，如果采用搅拌的方式，就会消泡。
3、
慢慢搅拌，等碗中看不到干面粉的时候，我们要把剩下的面粉，再筛入碗中，继续翻拌均匀即可。面粉要分三次去进行筛入，如果一次性去进行加入的话，面糊是很容易起面疙瘩的，那样做出来的面糊，就不细腻了。
准备好面糊以后，我们要准备一些小纸杯，小纸杯可以自己动手做，也可以到外面的蛋糕店中，去进行购买，几块钱就能买到一大把。然后把制作好的面糊，用汤勺将其舀入纸杯中，大概8分满就可以了。
4、在面糊的表面，我们还要放上一些自己喜欢吃的干果，可以放葡萄干，也可以用红枣等。然后把制作好的蛋糕糊，直接放入蒸锅当中，开大火对蛋糕糊进行蒸制。（在这一步要注意的是，记住热水上锅。）
为了防止水蒸气滴落到蛋糕中，我们要往其表面覆盖上一层锡纸。最后只需盖上盖子，让蛋糕在锅中蒸15分钟就可以了，蒸熟以后的蛋糕，将其从蒸锅中取出，并撕去其外表的纸杯，就可以进行食用，是不是特别简单呢？
【小贴士】
1、在对鸡蛋进行搅打的时候，一定要把鸡蛋完全打成泡沫状，不然做出来的蛋糕就是硬邦邦的。
2、在采用面粉的时候，一定要采用低筋面粉。中筋、高筋这两种面粉，都是不可以的。
3、在蒸蛋糕的时候，记住热水上锅，否则蛋糕会遇冷收缩。
