入夏后，正是蚕豆上市的季节，蚕豆也叫胡豆、豆瓣。蚕豆入口软酥，沙中带糯，柔腻适宜，美味可口，怎么烹饪都是餐桌上最受欢迎的菜肴之一。家里刚好有椒盐，那就做成椒盐味的用来下酒吧。做法简单快手，5分钟就做好了，而且特别好吃，老公用来佐酒，下稀饭，小孩子当零食吃。今晚足球开赛，我又做了一盘，两吃货吃完还说没吃够要再来一盘。下面我就把方法分享给大家吧！
椒盐蚕豆
【材料】：蚕豆 适量、盐1茶匙、面粉半碗、辣椒粉适量、椒盐适量
【做法】：1、新鲜的蚕豆剥去外壳；
2、蚕豆仁再对半掰开，放入1茶匙盐，腌制二十分钟；
3、撒入辣椒粉抓匀；
4、放入半碗面粉；
5、抓匀，使每颗蚕豆都裹上粉后用筛子抖掉多余的粉；
6、锅内放入适量油，八成热后放入蚕豆炸到面粉定型转小火炸；
7、用漏勺捞起蚕豆晃动一下，听到沙沙的摩擦声就差不多了，再倒入复炸1分钟后捞起；
8、捞出沥油后洒入椒盐粉搅拌均匀即可，根据自己的口味来就好。
又简单又美味！您喜欢吗？欢迎交流。
【小提示】：要想蚕豆可口，剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗，否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后，再把豆子挤压出来。
