酱油的组成及化学式 酱油主要成分是胺基酸，有机酸，醣类，醋，酱油是一种常用的调味品，但是，其中含有的3-氯丙醇是一种致癌物．国家食品卫生标准规定，酱油中3-氯丙醇的含量不能超过百万分之一．3-氯丙醇的化学式为它由4种元素组成，其中碳与氯元素的质量比为72：71，每个分子中共含有12个原子，其相对分子质量是94.5。为了统一分类标准，我国出台了SB10336-2000“配制酱油”标准和GB18186-2000，“酿造酱油”标准，把酱油产品，统一划分为“酿造酱油”和e69da5e887aa7a6431333431363036“配制酱油”2大类。扩展资料：氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所。
氯丙醇的简介 【中文名称】氯丙醇（1-氯-2-丙醇） 【中文名称】氯丙醇（1-氯-2-丙醇）【英文名称】chloropropanol(s)；propylene chlorohydrin(s)【英文别名】1-chloro-2-hydroxypropane；。
环氧丙烷结构式 Copyright@6chem Inc www.6chem.com 环氧丙烷化学性质活泼，易开环聚合，可与水、氨、醇、二氧化碳等反应，生成相应的化合物或聚合物。在含有两个以上活泼氢的化合物。
高二化学有机物结构问题 H3C-CH2CHcl-OH H2clC-CH2-CH2-OH H3C-CHcl-CH2-OH OH OH|H3C-C-CH3 H2clC-C-CH3|cl H
氯丙醇沸点
2，3-环氧丙烷的化学结构式 工业上主要用丙烯氯化法制取。丙烯和氯气进行高温氯化得到烯丙基氯，再经次氯酸化制取二氯丙醇，进而皂化制得环氧氯丙烷
氯丙醇的化学式及其相对分子质量
2一甲基一l一氯丙醇的结构式
