大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
特色酱香肉
材料：带皮五花肉。梅干菜80克，小米椒50克，小葱10克、八角5克，桂皮5克、菜籽油50克，味精5克，鸡粉5克，红曲米20克，辣妹子50克。
做法：1、先将带皮五花肉洗净，改刀过水；梅干菜洗净，炒入味；小米辣改刀，炒入味备用。
2、将香料炒香，加水调味，放入五花肉，再加入红曲米上色，小火煲30分钟，捞出。
3、将炒好的梅干菜打底，把煲好的肉盖上，放入小米椒蒸制1小时即可。
古法煨香肉是一道色香味俱全的名肴，属于湘菜系。猪肉甘咸性平，具滋阴、润燥之功效。 此菜颜色红亮，质地软烂，咸甜适度，肥而不腻，香浓味美。
古法煨香肉
原料：
带皮五花肉600克。
调料：
色拉油1千克（约耗50克），干盐菜50克，A料（八角2克，干红椒20克，香叶2片，白豆蔻、甘草、沙姜、红曲米、生抽各10克，姜片、蒜片各30克，红烧酱油、鸡精、盐各5克，料酒50克），熟猪油20克，青、红椒圈各3克。
做法：
1、五花肉修整成正方形，在无皮的一面打上深至肉皮的十字花刀，入烧至七成热的色拉油中，小火加热至皮收紧，捞出控油，放入沙锅内，加入A料和清水1千克，大火烧开，改小火将方块五花肉煨制1小时至肉质酥烂，离火。
2、干盐菜用冷水泡发，洗净并切碎，挤干水；锅内放入熟猪油，烧至五成热时，下入盐菜中火炒香，离火。
3、取一个新沙锅，放入炒香的盐菜打底，将方肉放在盐菜上，淋上煲肉的原汤，小火煨2-3分钟至汁收浓，撒入青、红椒圈即可。
凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料的凉菜菜品。多用于下酒，起到清凉的效果。
凉拌鸡
食材：鸡半只，小米椒，花生，油，盐 ，生抽，香油，白糖，花椒，胡椒粉，油辣子，蒜，姜，香菜，大葱，香葱。
做法：
1.鸡洗净，锅里放适量清水，鸡肉冷水下锅，加入姜、大葱大火煮开，煮熟。
2.小米椒，蒜，大葱，葱花，小米椒，姜，全部洗净切好备用。
3.用筷子插鸡肉最厚的部位，沒有血水流出，盖上锅盖焖十分钟。
4..捞出泡在凉水里。
5.锅里倒入油，加入花椒，小米椒，蒜，小火爆香。
6.倒入碗中，加入生抽、香油，白糖，胡椒粉，盐，油辣子，葱花，调成料汁。
7.煮好的鸡剁成小块，摆入盘中，淋上调料汁，撒上花生，香菜即可。
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
卤鸡爪
食材：鸡爪、盐、老卤、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g
做法：
1、把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起；
2、姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧；
3、锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖；
4、加鸡爪、加老抽、生抽；
5、大火煮开，转小火煮15分钟关火；
6、加锅盖让鸡爪在卤锅里侵泡到温热，捞起即可。
榨菜牛肉丁
食材：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺；
做法
1、食材及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；
2、起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；
3、加胡椒粉调味儿，加糖炒匀；
4、最后加入少许鸡精，翻炒均匀即可。
鱼香虾球茄子煲
材料
主料：长茄子，冰鲜虾
调料：泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加饭酒，淀粉
做法
1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。
2、虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。
3、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。
4、茄子去皮切长条，别太短，一是难看，二还是难看，三是非常的难看。
5、葱姜蒜泡椒剁细备用。
6、八成热的油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。
7、虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。
8、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水，别多了，烧开。
9、放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅。
醋熘鸡丁是一道家常菜肴，主要材料是鸡胸脯肉
醋熘鸡丁
绝对适合夏天餐桌的几道开胃菜，麻辣香酥、酸辣下饭，特别好吃！
食材：鸡腿1只、洋葱半个尖椒半个红尖椒半个、食盐1/2茶匙姜1小块米醋2汤匙香油1茶匙淀粉1茶匙水淀粉1汤匙番茄酱1汤匙白糖2汤匙江米酒1/2汤匙鸡蛋清1个食用油3汤匙水2汤匙
做法
1.鸡腿洗净剔骨，切成约1.5厘米大的丁
2.鸡丁放入大碗中，加入1/2茶匙盐和1/2汤匙江米酒拌匀，再加入1个鸡蛋清和1茶匙淀粉拌匀，腌渍10分钟
3.洋葱、青、红尖椒洗净后切成菱形块备用
4.炒锅烧热，倒入食油，油温5成热时放入腌好的鸡丁
5.将鸡丁炒至变白，约9分熟，将鸡丁盛出
6.利用锅里的余油炒香洋葱和姜丝
7.然后放入青、红尖椒片略炒两下
8.放入1汤匙番茄酱、2汤匙米醋、2汤匙白糖和2汤匙清水炒匀
9.倒入鸡丁大火炒约10秒钟
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出锅前淋入适量香油提香即可
