省第一届职业技能大赛5大赛项完赛，48名选手为“国赛”入场券激烈角逐
一闻二看识烈酒毫厘不差接榫卯
精细木工项目比赛现场，选手聚精会神。
日前，广东省第一届职业技能大赛——第46届世界技能大赛精细木工、木工、家具制作、餐厅服务、健康与社会照护5个赛项的广东省选拔赛在广州市轻工技师学院顺利完赛。
来自全省各地的48名精英选手进行了激烈竞争，优胜者将代表广东省参加今年底的第46届世界技能大赛全国选拔赛。记者发现，5个项目的赛题不仅对接“世赛”标准，更接轨行业前沿实际，同时更能助推有关专业教学内容的丰富与提升。
在此次健康与社会照护项目竞赛的比赛现场，选手们面临的是全真模拟的照护场景，包括对急性肾炎、肺癌、膝关节置换等患者术后的康复照护。
日常中常常接触到的餐厅服务，放在世界技能大赛的竞争中，会比拼哪些内容？在此次比赛中，餐厅服务项目便分为六大模块，包括咖啡制作、烈酒识别、葡萄酒识别、果盘制作、鸡尾酒制作和服务、宴会服务。“像烈酒识别，要求选手进行‘盲品’，从12款烈酒中仅通过闻和看，就能分辨出是威士忌、白兰地还是朗姆酒等。”餐厅服务项目主教练陈衍怀告诉记者，葡萄酒识别则共有10款不同产地的酒类，比赛会随机挑选“4白4红”给选手品鉴，通过闻、看、品尝，写出这些葡萄酒的名称与产地。
被誉为“三木”的精细木工、木工、家具制作这三个项目，选手们都需要与木材打交道。古代高超的榫卯拼接技艺在赛场上体现得淋漓尽致。此次精细木工项目与“世赛”相比，时长由原本的22小时压缩至16小时，要求选手们制作一个平面工件，上面要有广州塔、猎德大桥等广州标志性建筑，榫接误差超过0.2毫米即扣掉一半的技术分。家具制作项目则要求打造一个柜脚不规则的柜子，比赛时长由“世赛”的22小时缩短至12小时。该项目裁判代表透露，家具制作不仅看榫接质量，更看柜子的“颜值”，包括表面的打磨、装饰与倒棱的打磨等。
据悉，木工项目难点并不在体力考验，而是在二维与三维的思维不停切换。“比赛给的图是三维立体的，这就要求选手选取不同的点，画切割线，转换为可切割、榫接、组装的二维图。”（文/广州日报记者刘春林图/广州日报记者陈忧子）
