维生素D是独一无二的，它的作用与荷尔蒙影响细胞功能和基因表达紧密结合。我们现在知道，维生素D的受体遍布全身，包括大脑，在那里维生素D会刺激提升情绪的神经激素——血清素的合成。此外，在过去的许多年里，研究人员发现大量的证据确定维生素D能够保护身体对抗相当多种疾病的进程。
维生素 A
维生素 A 其实是一组类维生素 A 的统称，包括视黄醇、视黄醛、视黄酯等。大家熟悉的 β 胡萝卜素也是维生素 A 的一种。维生素 A 是一种叫做视紫红质的蛋白的重要组成部分，和视力息息相关。另外，维生素 A 在细胞分化、免疫和心脏、肺、肾脏等器官的形成以及功能的维持上，也发挥着重要作用。
哪些人容易缺乏维生素 A ？
那么宝宝
早产的宝宝由于提前分娩，肝脏还没发育好，没有储存足够的维生素 A 供出生后使用，需要特别注意补充。
另外，在给婴儿停止母乳喂养后的一段时间内，如果辅食没有合理安排规划，也容易导致维生素 A 缺乏（在发展中国家更为常见）。
? 孕妇和哺乳妈妈
孕妇和哺乳期女性身体对维生素 A 需求量比平时多，不过现在准妈妈怕补不够吃太多补剂的情况也很多。维生素 A 缺乏和过量都会有非常严重的后果（胎儿畸形率增加），所以在吃补剂的时候一定要注意用量哦。
? 普通人
动物肝脏，还有各种橙色、黄色、红色的水果里都富含维生素 A，如果你是挑食狂，就要注意维生素 A 的补充咯。
有研究发现，发展中国家维生素 A 的缺乏情况比西方发达国家要严重很多，不过随着这几年大家对营养越来越重视，不管是宝宝的喂养还是成年人营养结构都有所改善，所以目前中国城市中维生素 A 缺乏的现象已经越来越少啦。
维生素 D
维生素 D 最被人们熟知的功能就是促进骨骼健康了。缺乏维生素 D 会导致小孩佝偻病、成人骨质软化病、老年人骨质疏松。
现代研究发现，维生素 D 几乎可以说是无所不能的，基本上只要你想得到的健康问题，它都发挥或大或小的作用，可谓是维生素里面的“全能王子”。一些实验表明，维生素 D 可能有预防结肠癌、前列腺癌和乳腺癌的作用。另外也有科学证据表明，维生素 D 对于糖尿病、高血压、多发性硬化等等都有好作用。
但是，维生素 D 却是最容易缺乏的营养素之一。
维生素D与癌症
有超过2,500项公开发表的研究证实了维生素D在癌症预防中的作用。而且，无论是来自于阳光照射，还是营养补充方式获得的维生素D，都能够阻止身体内部癌症的发生。
三种最流行、最可怕的癌症：乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌，都显著地受到阳光照射和维生素D含量的影响。每天补充1,000IU的维生素D将会显著减少发生这些癌症的风险。有大量的证据表明维生素D能够阻止人体乳腺癌细胞的增生，并且能够将已经变异的细胞转变为正常的、健康的人体组织。诊断中发现，身体里缺乏维生素D的妇女的乳腺癌转移的风险高达94%。这些妇女同样将面临大于75%的死亡可能性的威胁。并且，身体内低浓度的维生素D的男性发生前列腺癌的可能性比有足够维生素D的男性高三倍，此外，血液里高浓度的维生素D将提高结肠癌的男性和女性患者的生存率几乎高达50%。
长达25年的研究显示，摄取高剂量的维生素D对于避免得结肠癌特别重要。一项历时19年的结直肠癌发生率的研究发现，身体内低浓度维生素D的男性得结直肠癌的相对风险是有足够维生素D的男性的三倍。在一项从1966年到2004年全球性的荟萃分析（Meta-analysis）研究中，来自加利福尼亚大学的一些研究人员得出这样结论：每天补充1,000IU的维生素D降低个体得结直肠癌的风险高达50%。
流行病学、生态学和观察研究都证实了这样的一个事实：居住地离赤道越远，身体里维生素D的含量越少，一生当中得癌症的风险越大。一些追溯到1941年的发现证实了癌症的发病率，包括乳腺癌、前列腺癌、肠癌、卵巢癌、肾癌、脑癌、胰腺癌、肺癌，以及儿童期的癌症，和纬度、阳光的强度，以及维生素D的缺乏有强烈的关系。
一项2006年在美国东北部关于维生素D状况和癌症风险的研究也发现强烈的保护性关系的证据。研究人员们总结到，通过补充剂提高身体里维生素D含量的努力会显著地降低癌症发生率和死亡率，成本很低，并且很少或者完全没有副作用。
