酒店工作人员严格按照要求分装餐食。
大连新闻传媒集团
记者乔文欣
2020中国足球协会超级联赛即将拉开大幕。为贯彻落实市统筹推进新冠肺炎疫情防控和经济社会发展工作指挥部会议精神，在目前我市进入疫情防控战时状态的情况下，食品安全保障工作更为重要。
大连作为两个分赛区之一，如何保障球员及相关人员的食品药品安全？昨日，记者随市市场监督管理局监管人员来到大赛媒体记者等人员的接待驻地——大连新世界酒店，实地探访相关筹备情况。按照“预防为主、分级管理、分类监督”原则，大连市市场监管局高标准、高质量、高效率扎实开展2020年中超联赛食品药品安全保障工作。
开辟专门厨房，各环节严格监控
昨日上午，在大连新世界酒店一楼大堂，记者看到陆续有来自各地的媒体记者入驻。酒店食品卫生部经理黄煜盛表示，目前该酒店已入驻转播人员79人、媒体记者21人，这些人员是该酒店在2020中超联赛期间的主要保障对象。
为保障食品安全，该酒店在3楼为驻地人员开辟专门的厨房，冷藏箱、冷冻库、消毒柜等区域，都明显张贴着“中超专用”标签。从原料采购到食物的储存加工，包括冷冻、解冻、烹饪及加热等各环节，都严格按照酒店食品安全制度和指标执行。留样是保障工作重要环节之一，每餐每样留样120克，48小时，餐具等保证86℃以上保温消毒。
外送餐食封闭运送，各环节签字确认
临近10时30分，工作人员正分装20份工作餐。“今天中午有20位转播人员不能回到酒店用餐，我们要将工作餐送到赛场。”黄煜盛说。分装好的餐食被装到保温箱中，保温箱外用胶带封闭。封闭后，相关负责人在“中超转播人员盒饭运输签收确认表”上签字确认后，再统一转交到司机手中，“送达后司机还将和接收者再分别签字确认。”
大连新世界酒店还为驻地人员专门设置用餐区域，采取自助用餐方式。每张餐桌上除了准备消毒湿巾等用品外，还放置了口罩收纳袋。如果用餐客流较大时，将采取限流方式，并建议客人隔位就坐。
按照奥运保障标准，监管不留盲点
市市场监督管理局作为赛区组委会食品药品安全部牵头单位，按照“预防为主、分级管理、分类监督”原则，坚持“三个强化”，按照奥运保障标准，有序推进各项保障工作。
监管人员经过精挑细选，“驻点监管人员由参加过奥运保障、达沃斯年会和十二运保障，具有丰富经验的专业人员组成，具有全国一流的保障能力水平，市市场监管局还要求所有参与保障的党员在岗位上佩戴党徽，不仅要体现专业水准，更要起到党员的先锋模范作用。”市市场监管局相关负责人表示。同时，强化部门配合，联合农业、民族宗教等部门，从养殖到餐桌强化全链条保障，不留盲点。
强化监督检查。制定食品药品安全部总体工作方案、应急预案、任务分解表、清单式工作手册，使整个保障实现项目化、工程化、清单化管理，确保工作落实落细。对接待酒店开展风险评估审查及风险监测，并开展多轮次食品安全监督检查。对酒店食品安全管理进行流程再造，并对酒店食品安全从业人员进行培训，与酒店一同努力保障每一个菜品、每一餐的安全。根据组委会要求，将派3名工作人员对比赛期间茶歇的食品安全保障工作进行监管。
开展351批次食品快检，结果均为合格
自开展食品快检工作以来，共检测351批次，其中检测蔬菜（农药残留）227批次，水果（农药残留）38批次，生肉（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇）83批次，ATP检测41批次，结果均为合格。
此外，对竞赛场地周边的药品零售企业和医疗机构进行检查，重点检查列入兴奋剂目录管理的药品单方/复方制剂，采购渠道的合法性及凭处方销售等情况，共检查药店24家，医疗机构9家。
特种设备方面，完成酒店保障单位55部电梯，5部锅炉，15部压力容器的检验检测。
