正宗油焖大虾做法教程大全，油焖大虾起源于湖北江汉油田，起初在潜江地方上，油焖大虾大家都俗称“五七油焖大虾”，后来以潜江为中心，逐渐流传开来，在荆州地区，武汉地区。
油焖大虾的做法
油焖大虾的配料有哪些 主料 最佳答案 本回答由提问者推荐 匿名用户 1级 2017-12-18 回答 主料 虾 500克 调料 葱10克 姜10克 食盐5克 料酒10克 白糖10克 植物油5克 步骤 1 先看看原料，物理方法出。
油焖大虾怎么制作，要什么配料？ 油焖大虾属于经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴。食材：小龙虾1000g、姜适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、油焖大虾专用香料适量、香辣酱适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量做法：1.同样先做理小龙虾，这方法就要复杂些了（往虾上倒上适量的面粉和一点点水，用锅铲反复搅动后冲洗干净；然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部）2.处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。3.将大蒜剥好，生姜洗净切片。4.锅内加入足量的油，烧到8成热时候倒入虾。5.不断翻动让虾炸的均匀一些，虾尽量过滤干水分。小心被油烫伤哦。6.炸约5分钟至虾壳全红的时候捞起虾过滤干油份。7.另起一锅放适量油烧5成热，将香料、。
油焖大虾的配料有哪些 主料虾 500克调料葱10克 姜10克 食盐5克 料酒10克 白糖10克 植物油5克步骤 1先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须；虾脚；挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来步骤 2物理方法焖出红油：锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油步骤 3物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制步骤 4大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要步骤 5红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可
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油焖大虾
最正宗的油焖大虾配料 油焖大虾“鲁菜中的油焖大虾是鲁菜中的经典，成品色泽亮丽，味美鲜香，鲜嫩微甜，趁热吃，虾肉洁白细腻，让人胃口大开。作为生活在胶东半岛的人家，油焖大虾也是年夜饭必备的一道菜；用料主料请点击输入图片描述黑虎虾300克辅料葱花适量姜3片蒜2瓣六月鲜特级原汁酱油一汤匙白糖一小勺米醋一小勺料酒少许植物油二汤匙油焖大虾的做法1.准备材料请点击输入图片描述2.六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用请点击输入图片描述3.黑虎虾剪掉虾须请点击输入图片描述4.剪掉之后就是这样的请点击输入图片描述5.用一根牙签从虾背的第二节插入，轻轻向上挑起请点击输入图片描述6.挑出虾线，用手轻轻拽出，虾洗净待用请点击输入图片描述7.炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味请点击输入图片描述8.放入黑虎虾快速翻炒，此时转大火请点击输入图片描述9.炒至虾全部变红请点击输入图片描述10.放入事先调匀的料汁快速翻炒入味请点击输入图片描述11.待汤汁变浓稠时，起锅盛出请点击输入图片描述12.油焖虾要趁热吃，味道才好请点击输入图片描述油焖大虾成品图请点击输入图片描述请点击输入。
油焖大虾的调料应该怎么做 香料配方配方：桂皮8克，八角8克，小茴香8克，玉果10克，草果10克，砂仁zhidao10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克。做法：将上述各种香料混合即成。用法：下锅前将各种香料用水内洗净，个体较大的香料洗净后还要拍破。作用：祛腥增香。油焖大虾专用酱料配容方配方：荆沙辣酱25克，辣椒粉10克。做法：把辣椒粉加入荆沙辣酱中混合均匀即成。
