蒸馒头怎么能起层?蒸馒头大体分五个步骤:和面→起面→揉面,醒面→上锅蒸。第一步和面。我常用酵母起面。三十度左右的温水里加入酵母和小苏打搅匀:-蒸馒头
馒头欠火怎么处理
馒头欠火不好吃怎么办 没蒸蒸熟 、蒸62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333335343264馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。2、发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。3、发面酸碱度的检测:面团发酵以后,必须对入适量碱液,揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度:(1)拍。用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了。(2)看。切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适;如出现的孔小,呈细长条形,面团颜色发黄,说明碱放多了;如出现不均匀的大孔,面团颜色发暗,说明碱放少了。(3)嗅。扒开面团嗅味,如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明。
馒头欠火不好吃怎么办,没蒸蒸熟?馒头一般最好是一次蒸熟的,如果没有一次蒸熟,那就只能采取补救措施了,但是比较费时:可以在锅内加入少许白酒,烧到锅里气足时:-欠火,。
馒头怎么做好吃,不粘牙?你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!馒头怎么做好吃,不粘牙?根据我个人的经验分析可能有三个原因导致馒头粘牙,第一,:-粘牙,馒头,。
怎样蒸馒头?
馒头怎样做,才能内部组织细腻,有麦香味 外皮柔软,充满光泽.整个馒头都是漂亮,闻起来有一股甜甜的麦香味与发酵的香气用手轻按馒头,按痕很快就会恢复,代表馒头很有弹性切开馒头,里面的组织要非常非常紧密细致,。