现在平时的时候上班很忙没有时间去购物，周末的时候也只想窝在家中看看剧，好好地放松一下。窝在家的看剧的时候怎么能少得了零食糕点呢？出门买的话又比较的麻烦，那就不如自己在家制作，干净、快速还美味。
赶紧来试试吧，让你一次就成功！
【蔓越莓曲奇饼干】
准备材料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、蔓越莓干
制作步骤：
将黄油切成小块后，放置在室温内软化；
软化后的黄油放入细砂糖用打蛋机打发至白色蓬松状；
将打散的鸡蛋液放入后搅拌均匀，放入蔓越莓干；
放入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀；
搅拌好的面糊放入模具内，冰箱冷冻一小时；
取出后将它们均匀的放入烤盘内进行烘烤，烤箱预热后，上下火调至为170°，烤30分钟就可以了；
这样一盘精致又美味的曲奇饼干就制作完成了，可以自己吃或者拿出来招待客人。
【纸杯蛋糕】
准备用料：鸡蛋、低筋面粉、色拉油、牛奶、白糖、模具纸杯
制作步骤：
准备两个干净且无油无水的容器，将准备好鸡蛋的蛋黄和蛋清分别放进两个容器内备用；
先将蛋黄打散后放入色拉油，搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌；
底筋面粉过筛后，倒入鸡蛋液中，继续搅拌至无颗粒感，放在一旁备用；
打发蛋清，蛋清打发至起大泡泡时加入1/3的白糖；继续打发，等泡泡变得细腻时，加入白糖；继续搅拌，等到不再起大泡泡时 ，将剩下的白糖倒入，打发至盆倒扣时，不会滑动就可以了；
在蛋液中加入1/2打发好的蛋清，用“z”字法搅拌均匀后放入剩下的蛋清用同样的方法搅拌均匀；
将搅拌好的蛋液放进裱花袋内，挤进准备好的模具纸杯中，放入的量可以自己掌握，八分满或者全满都可以；
装好后轻轻地上下摔几下，将里面的气泡震出来；
烤箱先预热10分钟，把它们放进去，用150°烤35-40分钟；
烤好后可以在上面挤上奶油，再放点水果进行装饰。
烤好后的蛋糕香甜绵密，口感细腻，和外面卖的没什么差别。
【鸡米花】
准备材料：鸡胸肉、淀粉、面包糠、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、盐、食用油
制作步骤：
鸡胸肉洗净后切成小块，用白胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟左右；
将腌制好的鸡肉在淀粉中裹上一层，裹好后将鸡肉上面的一层浮粉抖去，放进打散的蛋液内再裹一圈，最后裹上一层面包糠；
锅中烧油，将准备好的鸡肉放进去进行小火炸制，等颜色变成金黄色就可以捞出来了，如果想使鸡肉变得更加的酥脆，可以在复炸30秒钟；
炸好的鸡米花配上番茄酱，看电视的时候，一口一个简直太过瘾了！
这三款自制的美食，太适合周末在家的人了，简单快捷，也你可以尝试一下。
