鲜肉月饼的由来是什么？急需！！！ 鲜肉月饼是苏式月饼的一种，这个小吃只是在上海或者附近地区才有，这个一般都在中秋时候才会做其实就是肉馅的苏式月饼吧，由于无历史文字记载，琼式月饼的起源一直无定论坊。
月饼种类千奇百怪，为何上海独爱鲜肉月饼？ 之前上海人买肉是需要肉票的，而买鲜肉月饼是不需要肉票的，所以他们就去买鲜肉月饼吃，吃习惯了之后就少不了鲜肉月饼了。说起鲜肉月饼的历史，大约有100年，鲜肉月饼最核心的当然是鲜肉，必须选用三分肥肉、七分精肉的新鲜夹心肉，均匀搅碎。面皮的制作，以及每只月饼当中肉和面皮的比例分配，也是决定月饼美味的关键。根据上海市政府公开信息显示，上海是从1955年12月开始，第一次提出买猪肉要凭票，也就是我们说的“肉票”。市区居民平均每月每人有2元钱肉票，大概只可以买1公斤猪肉。而购买鲜肉月饼既不需要肉票也不需要粮票，只要钞票够就可以。后来，排队买鲜肉月饼就成了上海人的一种习惯。鲜肉月饼可以归为苏式月饼的一种，当然也有一说是上海高桥地区首创，也可能是两者的汇合，形成上海鲜肉月饼独立的特质。苏州的鲜肉月饼从酥皮开始就甜，馅料也甜，加了麦芽糖。上海的鲜肉月饼虽是也有甜味，但不过分，甚至透着一股咸鲜味。上海的鲜肉月饼有其独特的做法，正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的。正因为是煎的，费时较长，而且周边的面皮容易生。正宗的上海鲜肉月饼酥皮是很薄的，馅是猪肉加酱油，不放酱油的不够正宗。鲜肉月饼要刚出炉的最好吃，但打包成。
上海的鲜肉月饼是什么味道 能不能形容一下 咸咸的，香香的，但是不腻，单看馅来说，和北方的鲜肉饺子馅似的，但是没有那么腻，月饼皮酥脆，所以鲜肉馅的咸月饼还是很香的/
鲜肉月饼的由来是什么？急需！！！ 鲜肉月饼是苏2113式月饼的一种，这个小5261吃只是在上海或者附近地区才有，这个一4102般都在中秋时1653候才会做其实就是肉馅的苏式月饼吧，由于无历史文字记载，琼式月饼的起源一直无定论坊间传说，琼式月饼的创始人是明末清初一位高姓苏州人士，因逃避官司，落脚于海南琼州府。他迫于生活，用家传技术开始苏式月饼的制作为了适合海南人的口味，经过多次试制，用广式月饼的糖浆皮包入苏式月饼的油酥心，这样就产生既苏式月饼在这百花争艳之中，以经营粽子闻名全国的五芳斋集团凭着经营嘉湖细点的百年积淀，将苏式月饼引入北京。
上海鲜肉月饼的做法，上海鲜肉月饼怎么做请看步骤：1.将肉馅放入调料，先后顺序自己随意，我是习惯逆时针搅拌，搅拌至黏稠2.搓成小球，放入冰箱冷冻（这样好包）3。.
同样是鲜肉做的，上海鲜肉月饼和肉饼有什么区别？ 鲜肉月饼跟传统的大饼主要有三个区别—来源不同，制作工艺不同以及宣传方式不同！来源不同：传统肉饼应该主要来自于山西，就像我们现在所听说的，最著名的山西熏肉大饼！山熏肉大饼，主要来自于山西民间，而上海鲜肉月饼主要来自于近现代的帮派饮食—很多的上海老人民都知道鲜肉大饼最早是在上海滩之时，兴盛于帮派之间的一种饮食：上海滩在三四十年代风起云涌，有过很多的帮派，而这些帮派之中所熟悉的许文强，丁力，也有后来我们所熟悉的阿山和乔忠等人物。丁力和许文强的年代，在上海滩吃大饼的风俗就已经延续下来了，而那个时候，传统的肉饼还没有正式进入城市！制作过工艺不同：传统的肉饼主要是用的普通的小麦面粉，以及正常的水源，以及正常的猪肉，但是上海鲜肉月饼所用的肉多数为猪肉或者是驴肉，而且在小麦的挑选上也更加细腻。再加上海鲜肉月饼制作工艺要比传统肉饼的制作工艺多三道：第一道便是蒸锅！另一道便是加色！还有最重要的一道，第三道—那就是在饼中加入香肠和芥末，让饼更有滋味儿，再配以香葱和蒜末等等…宣传方式不同：传统肉饼所制作的场所都是室内，而且烟熏火燎，让人感觉很不舒服，最主要是在室内的环境下也可能会有其他的菜串味儿。
上海出名的小吃 除了鲜肉月饼比较应节 还有什么呢 红菱好吃？ 杏花楼的很多糕点都很好吃，你可以试试！希望对您有用，亲，若对您有用，请帮我点击下方“好评”，谢谢！
