吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
私家烧鸡腿肉
食材：鸡腿四个、姜三片、生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺
1、用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。
2、用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。
3、用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。
4、最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉。
5、一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。
6、一小颗蒜头也擦成蒜泥。
7、拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块。
8、用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。
9、锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。
10、把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。
倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。
11、开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。
炝拌紫甘蓝
原料：紫甘蓝半颗，姜1小块，花椒20颗
调料：盐1茶匙（2克），糖10克，醋1汤匙（15ml）
做法：
1、紫甘蓝洗净，切尽量细的丝。姜切碎末。
2、锅内倒油，放入花椒和姜末，小火加热到花椒变色，有香味飘出时，把花椒捞出不要。
3、关火，把紫甘蓝丝倒入锅中，加入盐，糖和醋，趁热搅匀就ok了。
甲鱼炖河鲜
此菜用小杂鱼添加甲鱼、黄鳝等河鲜，让客人有物超所值的感觉，使这款随处可见的普通菜品提升了档次，进而提高了卖价。
原料：
甲鱼1只，A料（黄鳝、塘鲤鱼、昂刺鱼、螺蛳各100克，河虾50克）。
调料：
色拉油500克（约耗100克），酱油30克，糖、湿淀粉各5克，料酒20克，味精、胡椒粉各6克，水、啤酒各400克，自制土酱25克。
制作：
1.甲鱼、A料宰杀治净。
2.炙锅入油，放入甲鱼、A料煎制，放入料酒、酱油、糖、胡椒粉，加水、啤酒焖制10分钟，起锅前加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅即可。
鲍汁杏鲍菇
做法：
1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状
2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用
3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份
4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择
5.小蕃茄切花
6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）
7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可
8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀
9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。
