探鱼做法 原料：探鱼一条2113。做法：1、黄豆芽洗5261净、豆腐皮切条、洋葱4102切丝。2、炒锅上火，加入少许1653底油，下花椒、干辣椒炒出香味。3、加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。4、盛入容器内打底。（我用的烤盘）5、探鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀，撒上一层盐腌5分钟。6、两面拍上一层生粉，炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。7、煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面，煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。8、加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁，鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上，周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。
哪家烤鱼最好吃？
北京最好吃的烤鱼店有哪些？夏天撸串，到了冬天就喜欢吃烤鱼，外焦里嫩的那感觉爽呆了，求推荐一些好吃的烤鱼店。1.肥猫烤鱼肥猫烤鱼人气很旺，印象最深刻的当然是大吼三声。
蒜香烤鱼的做法，蒜香烤鱼怎么做请看蒜香烤鱼的做法步骤图：1、我买了一条3斤的草鱼，中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一。
探鱼的酱香味烤鱼，“酱”指的是什么酱呢？ 有各种各样的酱，一般都是复合的。比如海鲜酱、豆豉酱、沙茶酱这些酱组合成的复合酱料。具体的比例要根据自己的实际去调配，这就形成了每家的配方。
