家常豆瓣鱼 1.鲫鱼治净，加入料酒和盐抹匀（分量外的料酒和盐），一边儿腌着。2.糖、老抽、生抽和料酒放进小碗，搅拌均匀备用；3.葱姜蒜切碎备用，豆瓣酱剁碎备用；。
家常酱炖鱼如何做，最近很多朋友咨询关于家常酱炖鱼如何做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
豆瓣酱炖鱼的做法，今天小编给大家带来豆瓣酱炖鱼的做法，供大家参考。
郫县豆瓣酱炖鱼怎么做 食材准备：鲜鱼 1500g、盐适量、老姜、独蒜1个、大葱1根、干辣椒20个左右、八角山奈桂皮香叶各少许、郫县豆瓣酱40g、胡椒粉少许、淀粉适量、料酒适量、油适量、生抽15g、老抽4g、醋5g、番茄1个、青蒜苗3棵、香菜1棵。1、鲜鱼内外清洗干净，沥干水分，斩成大块，大块的鱼身两面拉上几个口子方便入味；2、加入适量盐抓匀腌制一会儿；3、码过盐的鱼块里加入胡椒粉、淀粉、料酒拌匀腌制片刻；4、热油，煎至两面金黄上色时控油捞出；5、底油适量下干辣椒和香料炒出香味；6、加入姜片、蒜片和葱段爆香；7、加入郫县豆瓣酱炒散炒干；8、料酒、适量生抽，勾入老抽增加酱香；9、加水，大火烧开后倒入鱼块，大火烧开转中小火慢炖，期间尽量避免翻动鱼块，以免铲碎，可以不时往鱼块上浇锅内的汤汁；10、加入番茄块、青蒜段等蔬菜炖8分钟即可。
酱炖鱼的做法，酱炖鱼怎么做好吃，酱炖鱼的家常做法 酱焖鲫鱼2113开放分类：美食、饮食、烹饪、菜5261肴、菜谱原料：4102小鲫鱼若干条（1653以家里食客数定）调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
家庭做法，冬天必备（豆瓣酱炖草鱼）妈妈的味道
铁锅酱炖鱼的做法，铁锅酱炖鱼怎么做请看步骤：1.鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、。
家常酱炖鱼 1.海鲈鱼，梭鱼2.鱼收拾好备用3.准备好葱姜蒜，花椒大料，吃辣的放小辣椒4.锅放油热后加入葱姜蒜花椒大料小辣椒爆香5.放入豆瓣酱（没有酱也可以只放生抽量多一些）6。.
家常炖黄花鱼的做法，家常炖黄花鱼怎么做请看家常炖黄花鱼的做法步骤图：1、黄花鱼放水中化开 2、将黄花鱼收拾干净，刮净鱼鳞，鱼身两面划上一字花刀待用 3、备好郫县豆瓣。
