李锦记豆豉酱和老干妈豆豉酱哪个好吃 老干妈的好吃一些 更香
豆豉和豆瓣酱哪个营养更好 豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、安徽。味鲜稍辣，主要原料是蚕豆。蚕豆又名胡豆、佛豆、罗汉豆、倭豆等，为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C 等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。相关人群一般人群均可食用，高血压患者、肾病患者应少食。制作指导可以作汤、炒菜，也可蘸食。食疗作用蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效；主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁。
豆豉酱哪种最好味
【香辣豆豉酱】1.肥瘦肉分别切小丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切末；2.锅中不放油，放入切好的肥肉丁翻炒出油，至表面微微焦黄，再放入瘦肉丁和生姜末，翻炒至变色，加入料酒。
有谁可以推荐一款好吃的豆豉酱吗？
做法，肉末豆豉酱怎么做好吃，肉末豆豉酱的家常做法 材料主料：猪肉末260g；辅料：橄榄油适量、盐适量、老干妈豆豉适量、大蒜适量、酱油适量肉末豆豉酱1肉和蒜分别切末。2碗内准备清水和酱油（比例为1：2），放入盐调匀，备用。3锅内加入橄榄油，油稍热，放入蒜末炒香。4炒至蒜末发黄，放入三勺老干妈豆豉酱炒香。5放入肉末，快速翻炒。6放入调好的酱油和水，大火煮开转小火煮。7煮至锅内余留有少量水时，大火收汁炒干即可。（不喜欢太干的话可以适量留点汤汁）8盛出即可。（拌面、调菜等均可）不喜欢酱太干的话可以适量留点汤汁。
