兰州正宗牛肉拉面 祥和道店怎么样 这里的拉面还挺好吃的，来到这里，不用跟老板说，老板就直接给我来两碗拉面汤，最爱喝那个汤，比面好吃，呵呵！这里的服务员都是新疆人的打扮，有时候听他们跟自己人说话，一点都听不懂，一口的新疆口音，这就可以看出是地地道道的兰州拉面哦！服务也还算可以，价格也是大众化，还是不错哦！看着做拉面的那个人甩两下就做出来拉面，感觉特别神奇！呵呵~
兰州正宗牛肉拉面相信大家都吃过！有什么健意大家可以提出来！ 女人味 11级 新闻 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 英文 问问 更多？ 我要提问 问题分类 特色 搜狗指南 问豆商城 。？ 2020SOGOU.COM 京ICP证050897号
为什么只有兰州本地的牛肉拉面是最正宗的？ 兰州牛肉面和面阶段用的是草蓬灰一种天然生物碱。坚若磐石需要沸水熬制85小时不停地搅动才能溶解另外面条会有草香味对人体没什么伤害而外地的牛肉面馆基本都是青海的回民。
兰州正宗牛肉拉面老字号怎么样 中午写了一段的…后来浏览器崩溃来，居然一个字都么给我留啊…这家店在一个类似高坡的上面，门头长长的，还算显眼的；走上去的感觉就不好了，门楣太低，压抑啊。店内分成两间，一间客座，四张桌子；一间是他源们自己的操作间&休息百室。还算整齐。晚餐的点儿、最简单的牛肉拉面，8块钱，小碗。老实说，感觉还是比较的…不便宜。分量一般般，牛肉粒也不是很多；面条粗细差别明显，煮的没劲道，只觉得有点儿糊度。汤还凑合喝一喝。
兰州正宗牛肉拉面怎么样？ 正宗的兰州牛肉面，名字就叫牛肉面，是没有“兰州”和“拉”的，而且正宗的店铺还销售炒面、烩面、凉面等。牛肉面，讲究的是一清（汤清），二百（萝卜）三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）五黄（面条），汤清面白。牛肉汤是每天清早就熬制的牛骨汤，清澈又味道十足。兰州牛肉面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。面的粗细度也是牛肉面正宗的一个标准，虽然是现场拉制的，但是却能体现出拉面师傅的功夫，面条分为毛细、二细、三棱子、大宽等类别。牛肉面在面汤里迅速煮好，然后在浇上牛肉汤，面虽然有点硬，但是却很有嚼劲。而西北的辣子也是让许多人记忆深刻的，油泼辣子用的是上好的辣椒面，热油淋浇，让人食欲大振，特别具有西北风情。
兰州正宗牛肉拉面怎么样 传统的兰州拉面可以在这里吃上了，不过大部分西北人都表示不够正宗，不过作为广东人，我管他呢，兰州拉面是我觉得最适合广东人口味的非广东菜了
兰州人第一次吃到不正宗的兰州拉面时是什么感觉？ 兰州人对牛肉面就是一种病，特别是长期漂泊异乡的兰州人，时刻准备着将自己塞进拉面馆，我在河北廊坊很多年，打心里也将廊坊当做第二故乡，但凡是休假，就一定要把廊坊转个遍，可能只为了寻找一家像模像样的牛肉面馆治一治病，与兰州牛肉面相比，外地的拉面就是你感冒后去了一家私营小医院一样，病肯定是治不好的，反而让人凭添儿分忧伤。绿色的招牌上写着兰州拉面，进门就会碰上热情惑不热情的头裹黑纱的女人，当她得知你只吃个拉面，便爱搭不理的向后厨的白帽子回回甩了句话，你一定会怀疑这个玩手机的回回在下面前洗不洗手，我真的无意埋汰这些开在外地的所谓兰州拉面，看官们去吃的时候自己可以观察一下，如果有谁看到厨子下面时洗手，可以上头条来骂我。当一碗热气腾腾的拉面呈于面前时，做为兰州人，第一反映是这面非彼面，没有想像中的辣子多多，也没有青青蒜苗，清汤寡水下哪来的心情轻易下筷！挑来翻去，几口下去，收筷走人，那么有人该说了，都是拉面，不都差不多吗？此时此刻，我真的想普及一下这两种面是多么多么地不同。在兰州，没有拉面，重要的事情说三遍！兰州只有牛肉面，一大早进去，每个食客对面的形状都是有要求的，比如“大宽、小宽、二细、三细、毛细、。
