科普知识生杏仁怎样处理才能吃？
苦杏仁是比较常见的一种坚果，也有一定的药用价值，尤其是在止咳平喘方面的效果是很好的，在吃苦杏仁的时候一定要有所注意，苦杏仁是不能直接吃的，生杏仁怎样处理才能吃了。
1、苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
2、杏仁，用凉水浸泡一天，用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。
苦杏仁的营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、C、维生素P及钙、磷
杏仁露
虽然杏仁有股比较特别的味道，很多人不太容易接受，不过我还是蛮喜欢吃的，特别是杏仁露哈，每次去超市总要顺手带几罐回来。可是现在的成品真心是越来越稀薄了，总有种掺了不知道多少水再里面的感觉，越来越不好喝了。趁着某宝搞活动，收了一袋南杏仁回来，根据卖家提供的做法山寨了一回杏仁露哈。
食材：
两人份南杏仁50克、糯米10克、水适量、糖适量、枸杞适量
做法：
1、剥好的杏仁提前泡水；
2、换清水再泡一段时间；
3、糯米也要提前泡水；
4、这就是简单杏仁露的家常做法；
5、将泡好的糯米和杏仁加入豆浆机；
6、加上水，用米糊功能煮一个程序即可；
7、煮好的杏仁露过筛即可；
8、然后就可以开喝了，美味的杏仁露做好啦；
烹饪技巧
1、糯米加了以后会浓稠一点，介意的可以不加；
2、杏仁，我用的是南杏仁片，北杏仁会偏苦；
3、糖可以等过滤以后再加，也可以不加；
奶香南瓜杏仁浓汤
食材：
南瓜，杏仁10颗，洋葱1/4个，纯牛奶1袋，白糖适量
做法：
1、南瓜洗净去皮，用刀切成大小均等的小丁；
2、锅里放入适量冷水，放入南瓜，煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟，关火，放至南瓜微温；
3、洋葱洗净，用刀切成大小均等的小丁；
4、杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去外皮备用；
5、南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内，加入牛奶一袋；
6、磨浆被安装在主机上，接通电源，把食材磨成南瓜浆；
7、磨好的南瓜浆倒在汤锅里，开火，用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开；
8、喜欢甜味的加入适量白糖，喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味；
9、另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上，烤制1分钟至杏仁出香味，撒在南瓜浆表面即可；
杏仁瓦片
食材：
5人份低筋面粉90克、杏仁片75克、糖霜80克、鸡蛋清80克、黄油60克
做法：
1、事先将杏仁片用低温烘烤3~5分钟，使其稍微上色。 将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌；
2、黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中；
6、将面糊搅拌均匀；
7、在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可；
8、烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可；
9、出炉啦，美味的杏仁瓦片就做好了；
烹饪技巧
想要脆的话在铺瓦片糊的时候就尽量铺薄些即可，放凉后口感更松脆哦!
杏仁拌杂蔬
研究发现杏仁的营养价值非常高，适当食用对人体有着不可估量的功效，正因为如何诸多人都爱上了这种食物。生活中杏仁的吃法有很多种，夏季里有人喜欢将它和一些其他食物放在一起做成凉菜，比如黄瓜、苦瓜、洋葱、青椒等都是比较好的选择，味道会特别的诱人。
食材：
苦瓜、黄瓜、杏仁、洋葱、尖椒、盐适量、油适量、香油、味精(也可用鸡精代替）
做法：
1、准备食材苦瓜，黄瓜提前怎么干净备用；
2、杏仁清水浸泡20分钟左右；
3、苦瓜去梗去瓤；
4、苦瓜切小丁；
5、黄瓜切小丁；
6、洋葱切小丁；
7、尖椒切小丁；
8、把苦瓜丁和黄瓜丁放一起；
9、其他依次放一起；
10、放盐拌匀；
11、调入亚麻籽油；
12、调入香油拌匀；
13、最后放入杏仁拌匀，如果喜欢放味精的可适量调入味道更鲜；
杏仁咸菜
食材：
杏仁300克、胡萝卜1根、黄瓜1根。
做法：
1、将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水；
2、黄瓜切片放入少量的盐晒干；
3、胡萝卜切片；
4、放入少量的盐，晒干；
5、锅里加入水，放入花椒，开锅后加热5分钟，凉凉；
6、将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调制；
将萝卜干黄瓜干，还有杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了；
红达美食记，感谢您的长期关注，杏子虽然酸爽可口，但容易伤胃，记得少吃呦！#杏仁#南瓜#杏仁露收藏
苦杏仁的营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、C、维生素P及钙、磷
杏仁露
虽然杏仁有股比较特别的味道，很多人不太容易接受，不过我还是蛮喜欢吃的，特别是杏仁露哈，每次去超市总要顺手带几罐回来。可是现在的成品真心是越来越稀薄了，总有种掺了不知道多少水再里面的感觉，越来越不好喝了。趁着某宝搞活动，收了一袋南杏仁回来，根据卖家提供的做法山寨了一回杏仁露哈。
食材：
两人份南杏仁50克、糯米10克、水适量、糖适量、枸杞适量
做法：
1、剥好的杏仁提前泡水；
2、换清水再泡一段时间；
3、糯米也要提前泡水；
4、这就是简单杏仁露的家常做法；
5、将泡好的糯米和杏仁加入豆浆机；
6、加上水，用米糊功能煮一个程序即可；
7、煮好的杏仁露过筛即可；
8、然后就可以开喝了，美味的杏仁露做好啦；
烹饪技巧
1、糯米加了以后会浓稠一点，介意的可以不加；
2、杏仁，我用的是南杏仁片，北杏仁会偏苦；
3、糖可以等过滤以后再加，也可以不加；
奶香南瓜杏仁浓汤
食材：
南瓜，杏仁10颗，洋葱1/4个，纯牛奶1袋，白糖适量
做法：
1、南瓜洗净去皮，用刀切成大小均等的小丁；
2、锅里放入适量冷水，放入南瓜，煮制水开继续煮5分钟至南瓜熟，关火，放至南瓜微温；
3、洋葱洗净，用刀切成大小均等的小丁；
4、杏仁用温水浸泡至杏仁皮膨胀，剥去外皮备用；
5、南瓜丁、洋葱丁和一半杏仁放在料理机的磨浆杯内，加入牛奶一袋；
6、磨浆被安装在主机上，接通电源，把食材磨成南瓜浆；
7、磨好的南瓜浆倒在汤锅里，开火，用铲子一边搅拌一边熬煮至浆汁烧开；
8、喜欢甜味的加入适量白糖，喜欢咸味的可以加入食盐和黑胡椒粉调味；
9、另一半杏仁放在微波炉玻璃盘上，烤制1分钟至杏仁出香味，撒在南瓜浆表面即可；
杏仁瓦片
食材：
5人份低筋面粉90克、杏仁片75克、糖霜80克、鸡蛋清80克、黄油60克
做法：
1、事先将杏仁片用低温烘烤3~5分钟，使其稍微上色。 将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌；
2、黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中；
6、将面糊搅拌均匀；
7、在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可；
8、烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可；
9、出炉啦，美味的杏仁瓦片就做好了；
烹饪技巧
想要脆的话在铺瓦片糊的时候就尽量铺薄些即可，放凉后口感更松脆哦!
杏仁拌杂蔬
研究发现杏仁的营养价值非常高，适当食用对人体有着不可估量的功效，正因为如何诸多人都爱上了这种食物。生活中杏仁的吃法有很多种，夏季里有人喜欢将它和一些其他食物放在一起做成凉菜，比如黄瓜、苦瓜、洋葱、青椒等都是比较好的选择，味道会特别的诱人。
食材：
苦瓜、黄瓜、杏仁、洋葱、尖椒、盐适量、油适量、香油、味精(也可用鸡精代替）
做法：
1、准备食材苦瓜，黄瓜提前怎么干净备用；
2、杏仁清水浸泡20分钟左右；
3、苦瓜去梗去瓤；
4、苦瓜切小丁；
5、黄瓜切小丁；
6、洋葱切小丁；
7、尖椒切小丁；
8、把苦瓜丁和黄瓜丁放一起；
9、其他依次放一起；
10、放盐拌匀；
11、调入亚麻籽油；
12、调入香油拌匀；
13、最后放入杏仁拌匀，如果喜欢放味精的可适量调入味道更鲜；
杏仁咸菜
食材：
杏仁300克、胡萝卜1根、黄瓜1根。
做法：
1、将杏仁先用沸水焯一下，去掉杏仁外皮，用水浸泡，每天换水一次，4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉，而且脆嫩，然后装入布袋，控水5-6小时，控净附着的水；
2、黄瓜切片放入少量的盐晒干；
3、胡萝卜切片；
4、放入少量的盐，晒干；
5、锅里加入水，放入花椒，开锅后加热5分钟，凉凉；
6、将葱姜蒜末，酱油白醋白糖根据自己的口味调制；
将萝卜干黄瓜干，还有杏仁放一起加入花椒水，还有调料，放置一天就可以食用了；
红达美食记，感谢您的长期关注，杏子虽然酸爽可口，但容易伤胃，记得少吃呦！
