豆瓣酱和豆豉是同一种食物吗 相似但不同首先豆瓣酱比较稀豆豉相对较干的豆瓣酱是蚕豆瓣或黄豆酿出来的也有跟辣椒一起做的一般是做菜的时候放的调料也可以直接炸酱，做。
豆豉和豆瓣酱是一回事吗？谢谢 不是一回事。豆豉也是黄豆发酵做成的，是完全的固体，比较干，也比酱硬。是黑色的，看起来全
我想做豆豉油辣椒可惜没有豆豉能用豆瓣酱代替吗？ 可以啊
豆瓣酱和豆豉是一种食物吗 豆瓣酱是不辣的，豆鼓是辣的。（我个人知道的，不是很确定）
豆瓣酱和豆豉有什么区别 豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333337393532酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿 造出来的一种发酵红褐色调味料。豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。蚕豆中含 有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。豆瓣 酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热 头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食，胸膈满闷，心中烦躁者宜食。豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强。
豆瓣酱能代替甜辣酱吗 不能！豆瓣酱是咸鲜味只能与甜辣酱搭配但不能替代。
豆豉和豆瓣酱的区别
