炖鱼放什么菜最好 炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜的话，豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。铁锅炖鱼的做法：准备食材。鲤鱼洗净，去内脏！葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用。锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。加入老抽。倒入适量水。把鱼放入锅中。加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐。放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟。加入蒜末，放入味精。盛盘，撒入香菜即可。
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