兰州正宗牛肉拉面馆怎么样 朋友带我去吃的在学校旁边经常可以看到那少数民族的人在拉面分量还可以啊，碗特别大，淡黄色的面条，而且很长，配上牛肉，味道刚刚好，可以和常德津市牛肉粉差不了多少。
兰州正宗牛肉拉面怎么样？ 正宗的兰州牛肉面，名字就叫牛肉面，是没有“兰州”和“拉”的，而且正宗的店铺还销售炒面、烩面、凉面等。牛肉面，讲究的是一清（汤清），二百（萝卜）三红（辣子）、四绿（蒜苗和香菜）五黄（面条），汤清面白。牛肉汤是每天清早就熬制的牛骨汤，清澈又味道十足。兰州牛肉面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下，蛋白质分子分解成氨基酸，使蛋白质无法与水结合形成面筋，因而大大降低了面筋的生成。只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功保证。面的粗细度也是牛肉面正宗的一个标准，虽然是现场拉制的，但是却能体现出拉面师傅的功夫，面条分为毛细、二细、三棱子、大宽等类别。牛肉面在面汤里迅速煮好，然后在浇上牛肉汤，面虽然有点硬，但是却很有嚼劲。而西北的辣子也是让许多人记忆深刻的，油泼辣子用的是上好的辣椒面，热油淋浇，让人食欲大振，特别具有西北风情。
兰州正宗牛肉拉面老字号怎么样 中午写了一段的…后来浏览器崩溃来，居然一个字都么给我留啊…这家店在一个类似高坡的上面，门头长长的，还算显眼的；走上去的感觉就不好了，门楣太低，压抑啊。店内分成两间，一间客座，四张桌子；一间是他源们自己的操作间&休息百室。还算整齐。晚餐的点儿、最简单的牛肉拉面，8块钱，小碗。老实说，感觉还是比较的…不便宜。分量一般般，牛肉粒也不是很多；面条粗细差别明显，煮的没劲道，只觉得有点儿糊度。汤还凑合喝一喝。
义和兰州正宗牛肉拉面怎么样 兰州拉面经常吃，但对他家的百情有独钟呀，要问为啥，那确实是很正宗很正宗。下了227路就路度过他家，每次都是吃碗面再走，最喜欢吃香辣肉丝炒面和小碗拉面。量给的知很足，所以我吃小碗就够了，牛肉面也不错道，这么冷的天，热乎乎的一碗下肚，再配上点小菜，强烈推荐呛拌大头菜，超绝超好吃。专还有手撕牛肉。要是哪天能免费试吃个属遍就好了，哈哈哈
正宗兰州牛肉拉面怎么样 这家店在星海名城小区里，同一个小区有两家兰州拉面，这家完胜.首先分量很足，不仅是饭和面，菜也很多，尤其盖浇饭或者拌面上的菜比另外那家多多了.而且有外卖，点评网上那个电话就是他家的外卖电话，比较方便.价格和一般的兰州拉面一样的.
